Раскатка теста с ножами М-ДП1 нарезки теста на круги: пельменей, вареников и равиоли

Машина для раскатки и нарезки теста на заготовки

М-ДП1 — установка для автоматизированного получения тестовых заготовок для пельменей, вареников, равиоли, лепешек и других изделий. Производительность оборудования составляет 60–80 заготовок в минуту.

Назначение и принцип работы

Установка предназначена для подготовки теста и получения заготовок заданной формы и толщины. Параметры можно изменять в зависимости от требований к выпускаемой продукции.

В процессе работы тесто автоматически подается в установку и раскатывается до требуемой толщины в диапазоне от 1 до 8 мм. Затем выполняется нарезка (вырубка) с использованием соответствующего ножа. Для перехода на другой вид продукции нож заменяется. Под заказ могут быть изготовлены ножи для круглых, треугольных и квадратных заготовок, а также заготовок сложной формы.

После обработки на М-ДП1 полученные заготовки готовы к последующим технологическим операциям, предусмотренным процессом производства конкретного изделия.

Что можно производить

М-ДП1 позволяет получать заготовки разных форм и назначения. На установке можно производить:

• круглые и квадратные заготовки для пельменей, вареников, равиоли, димсамов, гёдза, цзяоцзы
• лепешки: пита, роти, чапати, тортилья, блины, пицца
• круассаны и треугольники из теста
• заготовки для самосы и других изделий сложной формы — по индивидуальному заказу

Для круглых тестовых заготовок минимальный диаметр составляет 50 мм. Этот параметр относится именно к круглым заготовкам и не характеризует размеры заготовок других форм.

Преимущества

Ключевые преимущества М-ДП1:

• Автоматизация. Машина выполняет подачу, раскатку и нарезку теста; участие оператора минимально
• Гибкость настроек. Толщина теста регулируется в диапазоне от 1 до 8 мм, а возможность смены ножей позволяет получать заготовки разных форм и конфигураций
• Быстрая смена форм. Для перехода на другой вид продукции достаточно заменить нож. Ножи изготавливаются под заказ для получения круглых, треугольных и квадратных заготовок
• Гигиеничность и безопасность. Все детали, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Энергоэффективность. Мощность установки составляет 2,2 кВт при производительности 60–80 заготовок в минуту
• Простота обслуживания. Конструкция и используемые материалы предусматривают легкую очистку и уход за оборудованием
• Настраиваемые параметры. Предусмотрена возможность адаптации оборудования под требования заказчика, в том числе версия на 2 ряда теста

Где применяется

М-ДП1 используется для подготовки теста и тестовых заготовок на предприятиях различного формата:

• на пищевых фабриках и производствах замороженных полуфабрикатов
• в ресторанах, кафе и столовых, в том числе школьных и заводских
• в гостиницах и отелях
• на предприятиях общественного питания
• в цехах по производству лепешек, пиццы, блинов и другой выпечки

Чтобы получить дополнительную информацию об установке М-ДП1, условиях заказа и поставки, свяжитесь с компанией «МЕХАНИЗМЫ». Специалисты проконсультируют по оборудованию и подготовят коммерческое предложение.