Тестораскаточная машина настольная Viber 40 (K) для пиццы

Тестораскаточная машина настольная Viber 40 (K) для пиццы

Тестораскатка для круглых заготовок Viber 40 (K) — профессиональное оборудование для пиццерии. Модель предназначена для формирования круглых заготовок диаметром 400 мм с контролируемой толщиной пласта.

Тестораскаточная машина настольная электрическая закрывает критически важные технологические задачи на участке подготовки сырья:

• механизирует формирование основы, исключая трудоёмкие ручные операции и сокращая время на подготовку одной заготовки;

• гарантирует стабильный диаметр заготовок (400 мм) и равномерную толщину по всей площади;

• стандартизирует параметры основы от партии к партии, что упрощает нормирование сырья, контроль себестоимости и соблюдение технологических карт;

• повышает пропускную способность участка и позволяет стабильно закрывать пиковые нагрузки без потери качества;

• снижает долю брака, связанного с неравномерной раскаткой, разрывами пласта или отклонениями в геометрии.

• Компактность и эргономичность. Настольное исполнение (габариты 490×490×580 мм) позволяет разместить тестораскатку для круглых заготовок даже на ограниченной площади.

• Точная настройка толщины. Два валка с ручной регулировкой зазора дают возможность гибко подбирать параметры под разные стили пиццы — от тонкой основы до более пышных вариантов с выраженным бортом.

• Надёжный материал. Корпус из нержавеющей стали устойчив к интенсивной эксплуатации, легко очищается и соответствует санитарным требованиям профессиональной кухни.

• Безопасность работы. Кнопка аварийной остановки обеспечивает мгновенное отключение при нештатной ситуации.

• Энергоэффективность. При мощности 0,18 кВт круглая тестораскатка стабильно работает даже в помещениях с ограниченной электрической нагрузкой.

• Простота обслуживания. Конструкция валков и доступ к узлам рассчитаны на быструю санитарную обработку.

• Мощность электродвигателя: 0,18 кВт.

• Напряжение питания: 380 В, 50 Гц.

• Диаметр получаемой заготовки: 400 мм.

• Количество валков: 2, с ручной регулировкой зазора.

• Габариты (Ш×Г×В): 490×490×580 мм.

• Тип управления: полуавтоматический.

• Форма полуфабриката: круглая основа.

• Материал корпуса: нержавеющая сталь.

Тестораскаточная машина для пиццы востребована в:

• пиццериях с собственным производством и доставкой — для стандартизации основы и контроля порций;

• кафе и ресторанах с разделом «пицца» в меню — как часть технологической линии наряду с печами и тестомесами;

• мини‑пекарнях, выпускающих пиццу как часть ассортимента, — чтобы унифицировать процесс и снизить долю ручного труда;

• учебных кухнях и кулинарных студиях — для отработки технологии и демонстрации стабильного результата студентам.

Модель эффективно используется при производстве:

• основы для классической пиццы с тонкой корочкой — за счёт равномерной раскатки и отсутствия утолщений по краям;

• пиццы в стиле «Нью-Йорк» или «Детройт» — когда требуется плотная структура и контролируемая толщина;

• заготовок для римской пиццы — машина даёт ровный пласт, который затем удобно растягивать вручную;

• круглых лепёшек и фокачча — если в ассортименте есть аналогичные изделия, раскаточная машина для пиццы поможет стандартизировать диаметр и толщину;

• порционных мини‑заготовок — стабильный размер кружков упрощает выкладку, контроль порций и упаковку для доставки.

Есть вопросы по оборудованию? Обратитесь к нашему инженеру‑технологу компании «МЕХАНИЗМЫ» для уточнения деталей, расчета стоимости доставки или получения коммерческого предложения. Мы подберем решение именно под ваши задачи.