Котел пищеварочный КПЭМ-100-ОМП-В электрический

Котел пищеварочный КПЭМ-100-ОМП-В.

• TFT-экран
• USB-порт
• память на 50 пользовательских программ
• до 5 шагов в каждой программе
• нижний привод миксера, реверс миксера
• нагрев от +3 до +125 °C
• охлаждение от +125 до +3 °C
• ручной душ
• залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
• плавная регулировка скорости миксера в диапазоне от 0 до 120 оборотов в минуту

• цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316;
• корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
• объем варочного сосуда 100 л;
• опрокидывание с помощью электропривода;
• панель управления - TFT-экран;
• возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления;
• до 5 шагов в каждой программе;
• USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения;
• возможность импорта/экспорта программ с ПК на USB-накопитель;
• таймер до 10 часов;
• максимальная температура приготовления продукта до +125 °C;
• залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной;
• крышка фиксируется в верхнем положении;
• газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице;
• защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки;
• ручной душ для гигиенической чистки варочного сосуда;
• легкосъемный миксер.

• ужесточенная конструкция - толщина ребер 3 мм;
• нижний привод;
• плавная регулировка скорости вращения от 0 до 120 об/мин;
• реверс.

• «Вперед»;
• «Вперед - Короткая пауза»;
• «Вперед - Пауза»;
• «Вперед - Назад - Пауза»;
• «Вперед - Назад (медленно)»;
• «Вперед - Назад».

Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМП-В можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.

• «Нагрев продукта» от +3 до +125 °C;
• «Охлаждение» от +125 до +3 °C;
• «Программа» до 50 пятиэтапных программ. 

Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную. Крепление к полу фундаментными болтами М10х100. Неважно на какой кухне Вы работаете, функционал высокотемпературных пищеварочных котлов серии ОМП-В позволяет добиться идеального результата, готовя как бульоны, супы, вторые и третьи блюда, так и изысканные соусы и десерты! БУЛЬОНЫ

Куриный, говяжий, рыбный, грибной, овощной бульоны. СУПЫ

Борщ, щи, куриный суп, рассольник, гороховый, грибной, молочный с лапшой, сливочный супы. ОСНОВНЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ Картофельное пюре, рис, плов, манная, гречневая, овсяная, перловая каши, яичный скрэмбл, жаркое, ризотто, рагу, карри, а также блюда, требующие обжарки (овощная зажарка) СОУСЫ Болоньезе, соус барбекю, морнэ, кисло-сладкий, голландский, томатный, острый соус чили, томатная паста, сливочный соус.

НАПИТКИ Кисель, какао с молоком, компоты из фруктов, плодов и ягод, чай масала, глинтвейн, пунш, сбитень, медовуха, грог. ТЕСТО И ДЕСЕРТЫ Расстойка теста, заварное тесто, варенье, сыр, горячий шоколад, яичный флан, панна котта, пасха.

• Профессиональные кухни (рестораны, кафе, бары, пиццерии)
• Пищевая промышленность
• Кондитерское производство
• Производство хлебобулочных изделий
• Фармацевтическая промышленность
• Служебные столовые
• Школьные столовые
• Больницы
• Тюрьмы

Котлы серии ОМП-В торговой марки Abat - это оборудование, способное на равных конкурировать с западными аналогами, имеющими цену в несколько раз выше, не только не уступая, но и превосходя их в качестве по многим параметрам (в том числе по скорости нагрева и охлаждения). Для европейских и азиатских стран данные котлы  выпускаются в экспортном исполнении - с панелью управления на английском или любом другом языке.