В любом современном рецепте выпечки требуется просеивать муку. Не важно, будет это обычный хлеб, или булочки, блинчики или бисквиты. Из просеянной муки выпечка получается лучше! Только в старых рецептах, которые требуют длительного замешивания и расстаивания теста, можно обойтись без аэрации. Эту функцию заменяют руки и грибки.

Если вы используете непросеянную муку, будьте готовы к тому, что:

• появятся комочки в выпечке;
• тесто не поднимется так хорошо;
• может быть что-то каменное, пластиковое, веревочное или хрустящее в тесте - мусор одним словом;
• могут быть металлические частицы в продукте;
• структура будет не такой однородной и приятной.

1. появятся комочки в выпечке;
2. тесто не поднимется так хорошо;
3. может быть что-то каменное, пластиковое, веревочное или хрустящее в тесте - мусор одним словом;
4. могут быть металлические частицы в продукте;
5. структура будет не такой однородной и приятной.

Широкое использование сахара и сиропов обязует при приготовлении продукции просеивать сахар, очищая его от мусора и металлических примесей. Шнековый просеиватель МПС 141 предназначен для этой задачи: крыльчатка, шнек и лопатки аэрации сделают сахар однородным, сыпучим и без комков. Магниты просеивателя улавливают металлические примеси.
Любые другие сыпучие продукты тоже важно просеивать, чтобы убрать лишний мусор.

В любом современном рецепте выпечки требуется просеивать муку. Не важно, будет это обычный хлеб, или булочки, блинчики или бисквиты. Из просеянной муки выпечка получается лучше! Только в старых рецептах, которые требуют длительного замешивания и расстаивания теста, можно обойтись без аэрации. Эту функцию заменяют руки и грибки.