Термодымовая камера YXD1/1 (горячее копчение)

Термодымовая камера горячего копчения YXD1/1 — профессиональное оборудование для завершающего этапа производства мясных деликатесов, ориентированное на стабильное качество, высокую производительность и экономичность. Камера предназначена для комплексной термической обработки мясопродуктов и позволяет получить готовую продукцию с привлекательным внешним видом, выраженным вкусом и увеличенным сроком хранения.

Многофункциональная камера YXD1/1 объединяет в одном корпусе режимы сушки, варки, горячего копчения, выпечки, а также автоматической мойки. Равномерное распределение температуры и дыма обеспечивает стабильный результат обработки по всей загрузке и исключает пересушивание или недогрев продукта.

Процесс работы полностью автоматизирован и управляется контроллером Siemens с возможностью сохранения до 99 индивидуальных программ обработки. Конструкция с одной дверью рассчитана на размещение одной рамы и позволяет организовать непрерывный производственный цикл. Камера выполнена из пищевой нержавеющей стали SUS 304 и оснащена усиленной теплоизоляцией, что гарантирует долговечность оборудования и высокую энергоэффективность.

Технологические возможности камеры YXD1/1 включают предварительную сушку поверхности продукта, термообработку и варку при температуре до +110 °C, горячее копчение для формирования характерного вкуса и цвета, режим выпечки для создания устойчивой корочки, а также заключительную мойку и подготовку продукции к упаковке.

Использование термодымовой камеры YXD1/1 обеспечивает заметный экономический эффект. Оптимизация технологических процессов позволяет снизить энергозатраты в камерах хранения на 30–40 %, сократить производственный цикл на 25–35 % и уменьшить потребность в производственных площадях за счёт универсальности оборудования, при одновременном повышении качества готовой продукции.

Термодымовая камера YXD1/1 применяется на мясоперерабатывающих комбинатах, в колбасных цехах, на предприятиях пищевой промышленности и в фермерских хозяйствах премиального сегмента.

Доступны комплектации: базовая модель YXD1/1 без функции охлаждения, варианты с охлаждением — по запросу. Для получения подробной информации, подбора конфигурации и консультации специалистов свяжитесь с менеджерами или оставьте заявку на сайте.