Емкость темперирующая ТЭМ на 60 - 350 литров

Емкость темперирующая ТЭМ на 60, 100, 150, 200, 250, 350 литров для темперирования глазури.

Темперирующая емкость ТЭМ - это термомиксер, задача которого заключается в постоянном поддержании рабочей температуры и регулярном размешивании кондитерской продукции.

Темперирующая емкость ТЭМ предназначена для растопки шоколадных масс и глазурей и поддержания заданной температуры (термостатирования глазури) с циркуляцией теплоагента, визуальным контролем температуры глазури. Дополнительно можно установить автоматический лопастной насос с двигателем 0,55 кВт для перекачки масс.

Емкость темперирующая предназначена, чтобы поддерживать регулярное и интенсивное смешивание. У системы предусмотрен сливной кран.

Подогрев выполняется с помощью специального насоса. Применение данного устройства позволяет добиться идеального смешивания теплоносителя. Нагрев «рубашки» выполняется за счет трубчатого электронного устройства. А операторы могут задать требуемые параметры функционирования системы.

Внешний корпус и внутренняя емкость цилиндрической формы изготовлены из нержавеющей стали AISI304. Между внешней и внутренней емкостью находится теплоноситель (вода). В емкость встроено перемешивающее устройство, приводимое в движение мотор-редуктором.

В нижней части емкости установлены два шаровых крана:

• для слива теплоносителя

• для слива подготовленного продукта

Под корпусом темперирующей машины установлен насос для циркуляции теплоносителя. В нагревательную рубашку установлены 2 ТЭН.

Управление темперирующей емкостью осуществляется пультом управления, установленным на корпусе:

• регулировка температуры теплоносителя
• контроль температуры продукта
• включение перемешивающего устройства

Подготовка и порядок работы.

В нагревательную рубашку через верхний штуцер заливают теплоноситель (вода) до перелива из сапуна. В емкость загружают шоколадную массу или глазурь. На пульте управления устанавливают необходимую температуру теплоносителя и включают нагрев. При достижении заданной температуры продукт размягчается и переходит в жидкое состояние. После нагрева массы до 40°С запускают перемешивающее устройство и доводят до однородного состояния. После достижения необходимого состояния продукт сливают в выкатную ванну глазировочной машины, либо в другую рабочую емкость.

В нагревательную рубашку через верхний штуцер заливают теплоноситель (вода) до перелива из сапуна. В емкость загружают шоколадную массу или глазурь. На пульте управления устанавливают необходимую температуру теплоносителя и включают нагрев. При достижении заданной температуры продукт размягчается и переходит в жидкое состояние. После нагрева массы до 40°С запускают перемешивающее устройство и доводят до однородного состояния. После достижения необходимого состояния продукт сливают в выкатную ванну глазировочной машины, либо в другую рабочую емкость.

Технические характеристики ТЭМ60:

• Модель - ТЭМ-60

• Емкость, л. - 60

• Мощность, кВт - 4.37

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 100

Технические характеристики ТЭМ100:

• Модель - ТЭМ-100

• Емкость, л. - 100

• Мощность, кВт - 4.5

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 120

Технические характеристики ТЭМ150:

• Модель - ТЭМ-150

• Емкость, л. - 150

• Мощность, кВт - 4.5

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 160

Технические характеристики ТЭМ200:

• Модель - ТЭМ-200

• Емкость, л. - 200

• Мощность, кВт - 7

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 220

Технические характеристики ТЭМ250:

• Модель - ТЭМ-250

• Емкость, л. - 250

• Мощность, кВт - 10

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 280

Технические характеристики ТЭМ350:

• Модель - ТЭМ-350

• Емкость, л. - 350

• Мощность, кВт - 10

• Нагрев, °С - до 80

• Масса, кг. - 330