Вакуумный фаршемес JBFZ-350

Вакуумный фаршемес JBFZ350 относится к серии универсальных фаршемесов JBFZ и предназначен для профессионального использования на предприятиях мясопереработки и пищевой промышленности. Ключевой особенностью модели является опрокидывающаяся дежа объёмом 350 литров, обеспечивающая удобную и быструю выгрузку готового продукта. Все элементы конструкции выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует высокую гигиеничность, устойчивость к коррозии и длительный срок службы оборудования.

Фаршемес JBFZ350 используется для перемешивания в вакуумной среде различных видов мясного и рыбного фарша с добавочными компонентами, начинок, овощных и фруктовых смесей, а также творожных масс. Вакуумная обработка позволяет сохранить натуральный цвет продукта, предотвратить окисление и развитие патогенной микрофлоры, улучшить структуру и увеличить срок хранения готовой продукции. В процессе вакуумного перемешивания масса становится более плотной и однородной, исчезают воздушные полости и пузырьки, что положительно отражается на внешнем виде и качестве изделий.

Месильный орган фаршемеса выполнен в виде двух вращающихся валов с лопастями. Скорость вращения регулируется, предусмотрена функция реверса, упрощающая выгрузку продукта и очистку оборудования. Независимый привод каждого месильного вала обеспечивает равномерное перемешивание и стабильную работу даже при максимальной загрузке.

К дополнительным преимуществам модели относятся возможность установки лопастей различной конфигурации в зависимости от типа перерабатываемого сырья, установка шнеков на подшипниках для повышения надёжности и долговечности, а также соответствие требованиям гигиены, качества и безопасности, установленным нормами ЕС и техническими регламентами Таможенного союза. Предусмотрена возможность дооснащения цифровым температурным контроллером для точного контроля технологического процесса.

Технические характеристики вакуумного фаршемеса JBFZ350: напряжение питания — 380 В; мощность — 7 350 Вт; объём бункера — 350 л; загрузка — 220–265 кг; степень вакуума — до −0,09 МПа; вес нетто — 750 кг; вес брутто — 900 кг; габариты — 1 545 × 1 090 × 1 535 мм; габариты в упаковке — 1 950 × 1 450 × 1 850 мм.