Вакуумный фаршемес JBZK-150

Вакуумный фаршемес JBZK-150 — универсальное оборудование с объёмом дежи 150 литров, предназначенное для приготовления фарша путём тщательного перемешивания измельчённого мяса с различными компонентами. Машина подходит для работы с мясным фаршем из разных сортов мяса, рыбным фаршем, овощными смесями, творогом и маслом. В процессе перемешивания оператор может добавлять шпик, специи, соль, комплексные добавки и другие ингредиенты, формируя однородную и качественную массу.

Фаршемес JBZK-150 применяется как на небольших, так и на крупных пищевых предприятиях. Использование вакуумной технологии позволяет значительно ускорить подготовку сырья для дальнейшей набивки в оболочку, порционной фасовки, производства полуфабрикатов и другой переработки. Оборудование существенно сокращает время технологических операций и повышает общую эффективность производства.

Ключевая особенность модели — перемешивание сырья в вакуумной среде. В процессе обработки фарш полностью освобождается от воздуха, подавляется развитие бактерий, улучшается цвет и структура продукта, увеличиваются сроки хранения. Колбасные изделия, изготовленные из такого фарша, отличаются равномерной структурой на срезе, однородным вкусом, насыщенным цветом и отсутствием воздушных включений.

Машина оснащена одним валом с месильным органом спирального типа. В зависимости от производственных задач вал может вращаться как по часовой стрелке, так и в обратном направлении. Реверсивное вращение сокращает время цикла перемешивания, повышает эффективность обработки сырья и облегчает выгрузку готового фарша из дежи.

Дежа установлена на прочной станине и рассчитана на значительные нагрузки. Крышка машины герметично изолирована по всему периметру, что полностью исключает попадание воздуха во время работы вакуумного насоса. Подъём и опускание крышки осуществляется с помощью переключателя на панели управления. Концевой выключатель на крышке предотвращает ошибки эксплуатации и повышает безопасность работы.

Основные преимущества вакуумного фаршемеса JBZK-150: объём дежи 150 литров, регулируемая степень вакуума, полностью герметичная конструкция, корпус из нержавеющей стали, прямой и обратный ход месильного органа, механическая панель управления. Компрессор не входит в базовую комплектацию и приобретается отдельно; для стабильной и долговечной работы рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор.

Технические характеристики вакуумного фаршемеса JBZK-150: напряжение питания — 380 В; мощность — 2 750 Вт; производительность вакуумного насоса — 20 м³/ч; расчётная производительность — 160–220 кг/час; скорость вращения месильного органа — 42/63 об/мин; объём бункера — 150 л; максимальная загрузка — до 110 кг; степень вакуума — до −0,09 МПа.