Инъектор ZS-40 (частотник)

ZS40 — самая востребованная модель в серии промышленных инъекторов для мяса ZS, предназначенная для инъектирования костного и бескостного кускового мяса, птицы и рыбы. Оборудование оснащено регистром на 40 игл и обеспечивает производительность до 1,5 тонны сырья в час, что делает его оптимальным решением для предприятий со средними и высокими объёмами переработки. В стандартной комплектации инъектор поставляется с иглами диаметром 2, 3 или 4 мм, при этом по запросу возможно выбрать другой диаметр или дополнительно укомплектовать аппарат сменными наборами игл под различные виды сырья и технологические задачи.

Инъектор ZS40 представляет собой современное оборудование, полностью соответствующее требованиям и нормам качества и безопасности ЕС и РФ. Корпус машины, а также все элементы, контактирующие с продуктом и рассолом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Давление впрыска регулируется и контролируется с помощью частотного преобразователя, а встроенный стабилизатор давления выравнивает перепады в процессе работы, обеспечивая равномерное распределение рассола в мышечной ткани и стабильный результат посола.

Посол осуществляется через иглы, которые независимо перемещаются в вертикальной плоскости, что позволяет адаптироваться к различной толщине и структуре сырья. Для безопасной работы с костным мясом в конструкции предусмотрена система самозащиты игл: при контакте с твёрдой поверхностью игла автоматически приподнимается, предотвращая повреждение и выполняя впрыск в мягкую ткань. Рассольная система построена таким образом, что подача осуществляется на регистр, где поддерживается стабильное давление, а клапаны впрыска установлены на группы игл. Для транспортировки рассола используется надёжный насос, за точное позиционирование продукта отвечает высокоточный конвейер, а четырёхступенчатая система фильтрации эффективно защищает насос и иглы от засорения. Панель управления вынесена в отдельный блок, что упрощает работу оператора и обеспечивает дополнительную защиту от влаги.