Тестомесы ТМ-140 и ТМ-330

Высокопроизводительные тестомесильные комплексы большой емкости, предназначенные для интенсивного замешивания теста и однородных масс на крупных пищевых комбинатах и хлебозаводах.

Подобная техника рассчитана на долговременную непрерывную эксплуатацию с большими партиями сырья, гарантируя равномерное распределение ингредиентов по всему объему рабочей емкости и строгое соблюдение регламентов технологических процессов.

Назначение оборудования

Агрегаты этой линейки задействуются для приготовления востребованных разновидностей теста:

• хлебного и батонного;

• дрожжевого;

• сдобного;

• заготовок для различных мучных и кондитерских изделий.

Инженерные особенности машин позволяют уверенно справляться с тяжелыми, плотными массами в условиях интенсивного потокового производства.

Преимущества промышленных моделей

Внедрение тестомесов ТМ-140 и ТМ-330 на предприятии дает следующие плюсы:

• высокий уровень производительности на крупных участках;

• неизменное качество замеса при полной загрузке чаши;

• качественное соединение сухих и жидких компонентов;

• повышенная стойкость к продолжительным нагрузкам в течение смены;

• минимизация ручного труда персонала при оперировании крупными объемами сырья.

Модельный ряд и модификации

Серия ТМ-140

Машины с рабочей чашей на 140 литров, ориентированные на средние и крупные цеха. В ассортименте доступны:

• односкоростные версии, оснащенные усиленными редукторами;

• двухскоростные модификации для гибкой настройки рабочих циклов;

• исполнения с рабочими органами и дежами из нержавеющей либо углеродистой стали;

• узкоспециализированные вариации для работы с крутым или песочным тестом.

Серия ТМ-330

Производительные установки с объемом дежи 330 литров, созданные для крупных пекарен и заводов. Модельный ряд включает:

• одно- и двухскоростные варианты;

• аппараты с месильными элементами из нержавеющей стали;

• модификации из углеродистой стали для стандартных технологических задач.

Принцип работы оборудования

В рабочую емкость загружают ингредиенты в строгом соответствии с рецептурой. После старта привод приводит в действие месильный орган, обеспечивающий перемешивание массы.

Рабочий цикл состоит из последовательных шагов:

1. Соединение жидких и сухих компонентов.

2. Равномерное распределение сырья по всему объему чаши.

3. Образование единой структурированной тестовой массы.

4. Финал замеса и подготовка продукта к выгрузке.

Критерии выбора

При поиске подходящего оборудования принимаются во внимание ключевые параметры:

• Суточный объем выпуска. Задает необходимый размер дежи (140 или 330 литров).

• Специфика рецептуры. Влияет на выбор числа скоростей и геометрии месильного органа.

• Материалы изготовления. Нержавеющая сталь выбирается при жестких требованиях к санитарной обработке.

• Интеграция в цех. Возможность совместного функционирования с подъемным и тестоделительным оборудованием.

Сферы применения

Установки активно используются:

• на хлебозаводах;

• в индустриальных пекарнях полного цикла;

• на предприятиях по выпуску мучной продукции;

• в просторных производственных цехах пищевой промышленности.

Преимущества заказа в компании «МЕХАНИЗМЫ»

Поставка промышленного оборудования подкрепляется полноценной технической поддержкой.

Мы помогаем:

• выбрать модель под конкретные цеховые задачи;

• рассчитать необходимую производительность линии;

• учесть нюансы рецептур и производственных регламентов;

• организовать логистику по России и странам СНГ;

• предоставить экспертные консультации;

• обеспечить гарантийное и сервисное обслуживание.

FAQ

Какой объем дежи лучше выбрать для производства?

Выбор базируется на разовом объеме замеса и плановой выработке цеха за смену. Модели на 140 литров оптимальны для средних предприятий, а 330-литровые версии ориентированы на крупносерийный выпуск.

В чем разница между односкоростными и двухскоростными тестомесами?

Двухскоростные аппараты дают возможность регулировать интенсивность перемешивания, выполняя предварительное соединение компонентов на первой скорости и основной замес на второй.

Подходят ли эти тестомесы для крутого теста?

Да, в линейке предусмотрены специализированные модификации, адаптированные под замешивание плотных и тугих тестовых масс.

Какие материалы применяются в конструкции?

На выбор доступны прочные исполнения из углеродистой стали, а также конфигурации с деталями из нержавеющей стали в зонах прямого контакта с пищевым сырьем.

Поставляется ли техника в комплекте с дежами?

Часть модификаций выпускается в исполнении без дежи для интеграции в действующие линии, использующие подкатные емкости.

Купить тестомесы ТМ-140 и ТМ-330

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» собран большой выбор промышленных тестомесильных машин для оснащения хлебозаводов и пищевых производств.

Оставьте заявку — инженеры компании помогут выбрать оптимальную модификацию оборудования, рассчитают производительность и подготовят расчет поставки.