Тестомесы ТМ-70 и ТМ-150

Профессиональные тестомесильные машины, разработанные для выпуска кондитерских изделий, песочного и пряничного теста, производства сушек, а также выполнения процессов взбивания на пищевых предприятиях и в цехах общественного питания.

Оборудование поддерживает точные режимы вращения месильного органа для работы с вязкими, плотными и требующими деликатного подхода массами в строгом соответствии с технологическими требованиями рецептуры.

Назначение оборудования

Модели данной серии задействуются для замешивания и обработки специфических видов теста:

• сахарного теста;

• пряничного теста;

• теста для сушки;

• песочного теста;

• кондитерских масс и кремов в режиме взбивания.

Регулируемая скорость вращения рабочего элемента позволяет настраивать оптимальный режим под конкретный производственный процесс.

Преимущества специализированных моделей

Использование установок ТМ-70 и ТМ-150 гарантирует:

• строгое соблюдение скоростных параметров для различных рецептур;

• высокое качество перемешивания вязких и сдобных масс;

• устойчивость к нагрузкам на протяжении всей рабочей смены;

• сокращение времени на подготовку кондитерских полуфабрикатов;

• снижение физических затрат персонала при работе со сложными видами теста.

Модельный ряд и модификации

Тестомесы ТМ-70

Машины с рабочей емкостью, рассчитанной на средние объемы выпуска кондитерской продукции. В линейку входят:

• версии с диапазоном вращения 10–40 об/мин для сахарного, пряничного теста и сушки;

• модификации с диапазоном 40–140 об/мин для песочного теста и процедур взбивания.

Тестомесы ТМ-150

Высокопроизводительные агрегаты для крупных цехов и поточных линий. Ассортимент включает:

• модели с диапазоном вращения 10–40 об/мин для плотных и вязких составов;

• варианты с диапазоном 40–140 об/мин для песочных масс и интенсивного взбивания.

Принцип работы оборудования

Ингредиенты загружаются в чашу в полном соответствии с технологической картой. После включения система приводит в движение месильный орган с заданным диапазоном оборотов.

Рабочий цикл включает следующие стадии:

1. Загрузка рецептурных компонентов в рабочую емкость.

2. Интенсивное или щадящее перемешивание в зависимости от выбранной скорости.

3. Формирование однородной структуры теста или взбитой кондитерской массы.

4. Выгрузка готового продукта для последующей формовки или выпечки.

Критерии выбора

При поиске подходящего оборудования принимаются во внимание ключевые факторы:

• Тип продукции. Определяет требуемый диапазон скорости вращения (для плотных масс или взбивания).

• Масштаб производства. Задает выбор между моделями серий ТМ-70 и ТМ-150.

• Специфика процесса. Необходимость работы с сахарным, пряничным или песочным тестом.

• Интеграция в цех. Совместимость с сопутствующим подъемным и перерабатывающим оборудованием.

Сферы применения

Установки востребованы:

• на кондитерских фабриках и специализированных цехах;

• на хлебозаводах с широким ассортиментом сдобы и печенья;

• на предприятиях по выпуску сушек и бараночных изделий;

• в крупных пекарнях полного цикла.

Преимущества заказа в компании «МЕХАНИЗМЫ»

Поставка специализированного оборудования сопровождается экспертным сопровождением.

Мы помогаем:

• подобрать модель под конкретные кондитерские рецептуры;

• рассчитать производительность оборудования для цеха;

• учесть технологические нюансы замеса и взбивания;

• организовать логистику по России и в страны СНГ;

• обеспечить гарантийное и сервисное обслуживание.

FAQ

Какая скорость вращения требуется для пряничного теста?

Для пряничного, сахарного теста и сушки задействуются низкоскоростные режимы в диапазоне 10–40 об/мин, гарантирующие качественное перемешивание плотных масс.

Для каких задач используется диапазон 40–140 об/мин?

Данный скоростной режим применяется для замеса песочного теста, а также для выполнения технологических процессов взбивания кондитерских масс.

В чем разница между моделями ТМ-70 и ТМ-150?

Главное отличие заключается в производительности и объеме единовременной загрузки сырья. Модели серии ТМ-150 рассчитаны на более крупные производственные объемы.

Подходят ли эти тестомесы для дрожжевого теста?

Данная линейка спроектирована специально для кондитерских изделий, песочного, пряничного теста и процессов взбивания. Для дрожжевого хлебного теста предусмотрены другие специализированные серии.

Как подобрать подходящую модификацию?

Выбор зависит от ассортимента продукции, требуемой скорости вращения месильного органа и объема разового замеса. Инженеры компании помогут выполнить точный расчет.

Купить тестомесы ТМ-70 и ТМ-150

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» представлены специализированные тестомесильные машины для кондитерских цехов, пекарен и пищевых производств.

Оставьте заявку — инженеры компании помогут выбрать подходящую модификацию под ваши рецептуры, рассчитают производительность и подготовят расчет поставки.