Тестомесильная машина LJ-100 МЕХАНИЗМЫ (N)

Тестомес LJ-100 МЕХАНИЗМЫ (N) — промышленная двухскоростная тестомесильная машина для приготовления крупных партий теста на хлебопекарных, кондитерских и других пищевых производствах. Модель оснащена дежой объемом 260 л и мощным электроприводом на 12 кВт, рассчитанным на регулярную работу в условиях профессионального производственного участка.

Два скоростных режима с частотой вращения 130–260 об/мин позволяют последовательно выполнять предварительное смешивание компонентов и интенсивный замес сформированной тестовой массы. Подключение к трехфазной сети 380 В соответствует требованиям промышленной эксплуатации и дает возможность использовать машину в составе технологической линии.

Для чего применяется

Тестомес LJ-100 предназначен для механизации одного из наиболее трудоемких этапов производства — соединения сырья и вымешивания теста до заданной консистенции. Использование оборудования помогает ускорить подготовку полуфабриката, уменьшить зависимость результата от ручного труда и поддерживать повторяемость технологических параметров.

Машина может использоваться при выпуске:

• хлеба и различных хлебобулочных изделий;

• батонов, булочек и сдобной выпечки;

• теста для пиццы, лепешек и другой несладкой продукции;

• пирогов и кондитерских изделий;

• тестовых полуфабрикатов для дальнейшего деления, округления, формовки и выпечки.

Дежа вместимостью 260 л позволяет перерабатывать значительный объем сырья за один цикл. Это особенно важно для предприятий, где необходимо поддерживать высокий темп выпуска продукции и сокращать количество повторных загрузок оборудования в течение смены.

Преимущества оборудования

Как используются две скорости

Первая скорость предназначена для начального этапа, когда загруженные ингредиенты постепенно объединяются в общую массу. Работа на пониженной частоте вращения помогает равномерно распределить воду, муку, дрожжи, соль и другие компоненты по объему дежи, а также снизить распыление сухого сырья.

После первичного смешивания используется повышенная скорость. Более интенсивная механическая обработка способствует дальнейшему вымешиванию и помогает довести тестовую массу до требуемой структуры в соответствии с технологической картой предприятия.

Двухэтапный режим работы позволяет:

• управлять интенсивностью замеса;

• аккуратно соединять сухие и жидкие ингредиенты;

• адаптировать рабочий цикл к разным рецептурам;

• получать более однородные партии теста;

• точнее соблюдать производственную технологию.

Производственные возможности

Сочетание дежи объемом 260 л и двигателя мощностью 12 кВт делает LJ-100 подходящим для предприятий со средними и крупными объемами выпуска. Оборудование может использоваться как самостоятельная машина или как элемент комплексного участка, включающего просеиватель муки, дозаторы, тестоделитель, округлитель и формовочное оборудование.

Увеличенный объем дежи помогает организовать производство таким образом, чтобы одна партия теста обеспечивала сырьем сразу несколько последующих операций. Это позволяет сократить технологические паузы и повысить равномерность загрузки оборудования, установленного после тестомеса.

Технические характеристики

• Наименование: тестомес LJ-100 МЕХАНИЗМЫ (N)

• Объем дежи: 260 л

• Мощность: 12 кВт

• Напряжение питания: 380 В

• Скорость вращения: 130–260 об/мин

• Количество скоростей: 2

• Бренд: МЕХАНИЗМЫ

Область применения

Тестомес LJ-100 рассчитан на профессиональные предприятия, где тесто готовится регулярно и в значительных объемах.

Модель подойдет производствам, которым требуется вместительный промышленный тестомес с мощным приводом, двумя рабочими скоростями и возможностью подключения к трехфазной электрической сети.

Что учитывать при выборе тестомеса

При подборе модели необходимо ориентироваться не только на номинальный объем дежи. Важное значение имеют масса одной партии, влажность и плотность теста, продолжительность цикла, количество замесов в смену и ассортимент выпускаемой продукции. Для плотных и маловлажных масс допустимая загрузка обычно отличается от загрузки при работе с мягкими рецептурами.

Также следует заранее проверить параметры электросети. Тестомес имеет мощность 12 кВт и требует подключения к сети 380 В, поэтому кабельная линия, защитный автомат и пусковая аппаратура должны соответствовать электрической нагрузке оборудования.

Рекомендации по эксплуатации

Для надежной работы тестомеса следует соблюдать допустимую загрузку и не превышать продолжительность циклов, установленную производителем. Ингредиенты рекомендуется загружать в последовательности, предусмотренной технологической картой, а переключение скоростей выполнять в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

После окончания работы необходимо удалить остатки продукта и провести санитарную обработку доступных элементов. Подключение, ввод в эксплуатацию и техническое обслуживание промышленной машины должны выполняться квалифицированными специалистами.

Почему выбирают МЕХАНИЗМЫ

Компания «МЕХАНИЗМЫ» поставляет оборудование для хлебопекарных, кондитерских и пищевых производств. Специалисты помогают подобрать тестомесильную машину с учетом производственной программы, массы замеса, характеристик рецептуры и режима работы предприятия.

Мы консультируем по техническим параметрам, требованиям к размещению и подключению, помогаем сравнить модели и подобрать оборудование, соответствующее задачам конкретного производственного участка.

Купить тестомес LJ-100 МЕХАНИЗМЫ (N) легко

Оставьте заявку — инженеры компании «МЕХАНИЗМЫ» расскажут о возможностях тестомеса LJ-100, помогут оценить соответствие дежи объемом 260 л производительности вашего предприятия, проконсультируют по подключению к сети 380 В и рассчитают стоимость поставки. При необходимости подготовим индивидуальное коммерческое предложение.