Тестомесильная машина LJ-25 МЕХАНИЗМЫ (N)

Тестомес LJ-25 МЕХАНИЗМЫ (N) — профессиональная двухскоростная тестомесильная машина, предназначенная для приготовления теста в производственных пекарнях, кондитерских цехах, пиццериях и на предприятиях пищевой промышленности. Модель комплектуется дежой объемом 80 л и оснащается электродвигателем мощностью 5 кВт.

Два режима работы со скоростью вращения от 120 до 240 об/мин позволяют разделить технологический процесс на предварительное смешивание ингредиентов и последующий интенсивный замес. Подключение к трехфазной сети 380 В делает оборудование подходящим для регулярной эксплуатации в составе профессионального тестоприготовительного участка.

Для чего применяется

Тестомес LJ-25 используется для механизированного соединения ингредиентов и приготовления однородных тестовых масс. Применение оборудования помогает сократить объем ручных операций, ускорить подготовку сырья и поддерживать стабильные параметры замеса от одной партии к другой.

Машина может применяться при производстве:

• хлеба и формовых хлебобулочных изделий;

• батонов, булочек и сдобной продукции;

• теста для пиццы, лепешек и фокаччи;

• пирогов и другой выпечки;

• тестовых полуфабрикатов для дальнейшего деления, формовки и выпечки.

Дежа вместимостью 80 л рассчитана на приготовление увеличенных партий продукта, поэтому модель подходит для предприятий со стабильной производственной загрузкой и регулярным выпуском хлебобулочной продукции.

Преимущества оборудования

Назначение двух скоростей

Двухскоростная конструкция позволяет разделить замес на последовательные этапы. На пониженной скорости удобно выполнять первичное смешивание муки, воды и других компонентов. Это способствует постепенному соединению ингредиентов и уменьшает вероятность интенсивного распыления сухого сырья в начале цикла.

После формирования общей тестовой массы оператор может переключить машину на повышенную скорость. Более интенсивное вращение способствует дальнейшей обработке теста и позволяет довести его до консистенции, установленной технологической картой.

Использование двух режимов помогает:

• равномерно распределять ингредиенты по объему дежи;

• регулировать интенсивность механической обработки;

• подбирать рабочий режим под конкретную рецептуру;

• поддерживать стабильное качество готовых партий.

Технические характеристики

• Наименование: тестомес LJ-25 МЕХАНИЗМЫ (N)

• Объем дежи: 80 л

• Мощность: 5 кВт

• Напряжение питания: 380 В

• Скорость вращения: 120–240 об/мин

• Количество скоростей: 2

• Бренд: МЕХАНИЗМЫ

Область применения

Тестомес LJ-25 рассчитан на предприятия, которым требуется регулярно перерабатывать увеличенные объемы сырья и поддерживать стабильный темп выпуска продукции.

Модель подойдет для производств, которым необходим профессиональный тестомес с дежой большой вместимости, мощным электроприводом и возможностью ступенчато изменять скорость замеса.

Что учитывать при выборе модели

Номинальный объем дежи не равен допустимой массе готового теста. Фактическая загрузка зависит от влажности рецептуры, плотности массы, состава ингредиентов и требований производителя оборудования. Для тяжелых и маловлажных видов теста допустимый объем загрузки может быть ниже, чем при работе с более мягкими рецептурами.

Перед покупкой рекомендуется определить количество замесов в смену, требуемую массу одной партии, ассортимент выпускаемой продукции и доступность трехфазной сети. Мощность оборудования 5 кВт также следует учитывать при подборе кабеля, автомата защиты и точки подключения.

Рекомендации по эксплуатации

Для стабильной работы тестомеса необходимо соблюдать допустимую загрузку, контролировать продолжительность рабочих циклов и использовать режим скорости, соответствующий текущему этапу технологического процесса. После завершения замеса следует очищать рабочую зону от остатков продукта и проводить санитарную обработку в соответствии с правилами предприятия.

Подключение машины должно выполняться к исправной сети 380 В с защитным заземлением и подходящей коммутационной аппаратурой. Монтаж и первый запуск профессионального оборудования рекомендуется поручать квалифицированному специалисту.

Почему выбирают МЕХАНИЗМЫ

Компания «МЕХАНИЗМЫ» поставляет профессиональное оборудование для хлебопекарных, кондитерских и пищевых предприятий. Специалисты помогают подобрать тестомесильную машину с учетом массы одной партии, производительности участка, ассортимента продукции и режима эксплуатации.

Мы консультируем по техническим характеристикам и требованиям к подключению, помогаем сопоставить возможности оборудования с задачами производства и организуем поставку выбранной модели.

Купить тестомес LJ-25 МЕХАНИЗМЫ (N) легко

Оставьте заявку — инженеры компании «МЕХАНИЗМЫ» расскажут о возможностях тестомеса LJ-25, помогут оценить соответствие дежи объемом 80 л вашему производственному процессу, проконсультируют по подключению к сети 380 В и рассчитают стоимость поставки. При необходимости подготовим индивидуальное коммерческое предложение.