Промышленные тестомесы с подкатной дежой

Промышленные тестомесы МЕХАНИЗМЫ (N) серии LP-LG:

• LP-100LG;
• LP-125LG;
• LP-150LG.

Оборудование оснащается подкатной дежой, которую после окончания замеса можно отсоединить от машины и переместить вместе с готовым тестом.

Такое исполнение используется на производствах, где замес, брожение, деление и формование выполняются на разных участках.

Как работает подкатная дежа

Перед началом цикла емкость подкатывают к тестомесу и фиксируют в рабочем положении. После замеса дежу отсоединяют и перемещают к следующей операции.

Готовое тесто можно:

• оставить в деже для брожения;
• доставить к тестоделителю;
• переместить к опрокидывателю;
• направить на ручное деление;
• временно вывести из производственного потока.

После удаления заполненной дежи в тестомес устанавливают свободную емкость. Благодаря этому машина может продолжать работу, пока предыдущая партия проходит дальнейшую обработку.

Модели LP-LG

LP-100LG подходит для предприятий, которым требуется промышленная машина со съемной дежой при умеренном размере партии.

LP-125LG предназначен для увеличенных объемов и регулярного применения в хлебопекарном цехе.

LP-150LG выбирают производства, где необходимо готовить крупные партии и сокращать общее количество замесов.

При выборе следует ориентироваться на допустимую массу продукта. Вместимость дежи не показывает точную загрузку, поскольку она зависит от плотности и влажности теста.

Использование нескольких деж

Одно из преимуществ серии LP-LG — возможность организовать работу с несколькими емкостями.

Пока тесто в первой деже бродит или передается на деление, вторая устанавливается в машину для следующего замеса. Это позволяет сократить простои тестомеса.

Необходимое количество деж зависит от:

• продолжительности замеса;
• времени брожения;
• скорости деления и формования;
• количества партий;
• режима работы предприятия.

При длительном брожении одной емкости, как правило, недостаточно для непрерывного процесса.

Выгрузка через отдельный опрокидыватель

Подкатную дежу можно переместить к самостоятельному опрокидывателю. Оборудование поднимает емкость и выгружает тесто в бункер тестоделителя или другую машину.

При такой организации тестомес и устройство выгрузки работают как отдельные единицы. Это дает возможность перемещать дежи между несколькими производственными зонами.

Перед подбором необходимо проверить совместимость формы дежи, способа захвата и конструкции опрокидывателя.

Что учитывать при выборе

Для подбора LP-100LG, LP-125LG или LP-150LG необходимо определить:

1. Массу одного замеса.
2. Консистенцию продукта.
3. Количество партий в смену.
4. Время брожения.
5. Число необходимых деж.
6. Способ дальнейшей выгрузки.
7. Ширину производственных проходов.
8. Характеристики напольного покрытия.

Пол должен быть ровным и выдерживать массу заполненной емкости. Маршрут движения дежи не должен пересекаться с опасными зонами или мешать работе персонала.

Организация рабочего пространства

Помимо места для самого тестомеса, необходимо предусмотреть участок для свободных и заполненных деж.

Требуется обеспечить:

• удобный подкат к машине;
• возможность разворота емкости;
• место для фиксации;
• проход к следующему оборудованию;
• доступ для мойки;
• зону хранения дополнительных деж.

Если используется опрокидыватель, его расположение согласовывают с маршрутом перемещения емкостей и высотой приемного бункера.

Заказать тестомес с подкатной дежой

Компания «МЕХАНИЗМЫ» поможет подобрать модель LP-100LG, LP-125LG или LP-150LG, определить необходимое количество деж и проверить совместимость с опрокидывателем.

Для подготовки предложения укажите массу партии, количество замесов, продолжительность брожения и способ дальнейшей обработки теста.