Вакуумный куттер ZBZ-200II (механическая панель)

Вакуумный куттер ZBZ200II с механической панелью управления — профессиональное высокоскоростное оборудование для мясоперерабатывающих предприятий средней и высокой загрузки. Модель входит в серию ZBZ, разработанную совместно китайскими и немецкими инженерами, и предназначена для стабильной промышленной эксплуатации с повышенными требованиями к качеству фарша.

Куттер ZBZ200II используется для тонкого измельчения, перемешивания и эмульгирования мясного сырья любых сортов. Оборудование подходит для производства фарша для сосисок, сарделек, колбас, паштетов, полуфабрикатов, а также для пюрирования овощей и фруктов, приготовления соусов и начинок. Работа в вакуумной среде предотвращает окисление, замедляет развитие микроорганизмов, сохраняет естественный цвет и вкус продукта, повышает выход готовой продукции и улучшает плотность набивки оболочек.

Модель оснащена рабочей чашей объемом 200 литров с разовой загрузкой до 125 кг. Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS 304, полностью соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям ЕС и Таможенного союза.

Привод ножевого вала выполнен на базе односкоростного асинхронного двигателя. Установленный частотный преобразователь обеспечивает плавный запуск и остановку, а также ступенчатую регулировку скорости вращения ножей в диапазоне 750 / 1500 / 3000 / 4500 об/мин, что позволяет точно настраивать процесс под конкретное сырье и рецептуру.

Конструктивные особенности вакуумного куттера ZBZ200II:

• массивная станина для высокой устойчивости, минимизации вибраций и снижения уровня шума;

• подшипники с четырехслойной герметизацией и увеличенным сроком службы;

• загнутые края чаши, предотвращающие переливание фарша;

• надежная механическая панель управления в базовой комплектации;

• возможность установки панели управления с жидкокристаллическим дисплеем;

• прозрачная противошумовая крышка для визуального контроля процесса;

• встроенная система контроля температуры сырья.

Технические характеристики:

• напряжение: 380 В

• мощность: 92 000 Вт

• объем чаши: 200 л

• загрузка: до 125 кг

• скорость вращения ножей: 750 / 1500 / 3000 / 4500 об/мин

• скорость вращения чаши: 4 / 8 / 12 об/мин

• степень вакуума: –0,08 МПа

• скорость выгружателя: 30–100 об/мин

• количество ножей: 6 шт

Вакуумный куттер ZBZ200II с механической панелью — надежное решение для мясокомбинатов и перерабатывающих производств, где требуется высокое качество фарша, стабильность технологического процесса и долговечность оборудования при интенсивной эксплуатации.