Вакуумный куттер ZBZ-200III

вакуумный куттер zbz-200iii — высокоскоростное промышленное оборудование для тонкого измельчения, перемешивания и эмульгирования мясного и другого пищевого сырья. модель предназначена для стабильной работы на мясокомбинатах, колбасных цехах и перерабатывающих предприятиях с повышенными требованиями к качеству фарша и выходу готовой продукции.

куттер оснащен односкоростным асинхронным двигателем ножевого вала с частотным преобразователем, который обеспечивает плавный пуск, остановку и точную регулировку скорости в диапазоне от 750 до 4500 об/мин. вращение чаши осуществляется отдельным асинхронным двигателем с преобразователем частоты, что позволяет независимо управлять режимами измельчения и перемешивания. всего предусмотрено четыре скорости вращения ножей и три скорости вращения чаши.

рабочая чаша объемом 200 литров изготовлена из пищевой нержавеющей стали и рассчитана на загрузку до 160 кг сырья. оптимальная геометрия чаши и высокая точность обработки поверхности на станках с чпу позволяют минимизировать зазор между ножами и стенками, обеспечивая интенсивную и равномерную разработку фарша без перегрева. работа в вакуумной среде предотвращает окисление, сохраняет естественный цвет и вкус продукта, улучшает структуру фарша и повышает выход готовой продукции.

вакуумная и ножевая крышки опускаются с помощью гидропривода, что повышает безопасность и удобство эксплуатации. массивная станина, сбалансированные узлы и дополнительный звукопоглощающий слой обеспечивают низкий уровень вибрации и шума даже при максимальных нагрузках. увеличенный подшипник ножевого вала с четырьмя слоями герметизации значительно продлевает срок службы оборудования.

сенсорная панель управления с жидкокристаллическим дисплеем вынесена в отдельный корпус и устанавливается в удобном для оператора месте. на экране отображаются ключевые параметры работы: степень вакуумирования, температура фарша, скорость вращения ножей и чаши, время работы. в приводе выгружателя также используется частотный преобразователь, что позволяет плавно регулировать скорость выгрузки готового продукта.

вакуумный куттер zbz-200iii может комплектоваться вакуумным насосом busch либо водокольцевым вакуумным насосом замкнутого цикла. оборудование соответствует требованиям ce, санитарно-гигиеническим нормам и требованиям техники безопасности рф, что подтверждено сертификатами соответствия.

технические характеристики:

• напряжение: 380 в

• мощность: 104 000 вт

• объем чаши: 200 л

• загрузка: до 160 кг

• скорость вращения ножей: 750 / 1500 / 3000 / 4500 об/мин

• скорость вращения чаши: 4 / 8 / 12 об/мин

• степень вакуума: –0,08 мпа

• скорость выгружателя: 30–80 об/мин

• количество ножей: 6 шт

вакуумный куттер zbz-200iii — надежное решение для промышленного производства фарша премиального качества с высокой производительностью, точным контролем процессов и длительным ресурсом эксплуатации.