Вакуумный куттер ZBZ-330

вакуумный куттер zbz-330 — высокопроизводительное промышленное оборудование для тонкого измельчения, перемешивания и эмульгирования мясного, мясо-овощного и овощного сырья. модель относится к серии вакуумных куттеров zbz и предназначена для интенсивной эксплуатации на мясокомбинатах, колбасных цехах, предприятиях общественного питания и собственных производствах крупных торговых сетей.

рабочая чаша объемом 330 литров рассчитана на разовую загрузку до 200 кг сырья, что обеспечивает высокую производительность и стабильность технологических процессов. куттер работает в вакуумной среде, что предотвращает окисление, снижает риск развития микроорганизмов, сохраняет естественный цвет и вкусовые свойства продуктов, а также повышает выход готовой продукции и качество набивки оболочек сосисок, сарделек и колбас.

ножевой вал оснащен частотным преобразователем, который обеспечивает плавный пуск и остановку, а также точную регулировку скорости вращения. предусмотрено четыре рабочих скорости с максимальным значением до 3600 об/мин, что позволяет подбирать оптимальный режим обработки под конкретное сырье и рецептуру. вращение чаши осуществляется на трех скоростях, обеспечивая равномерное перемешивание и стабильную структуру фарша.

все основные узлы и детали обрабатываются на высокоточных станках с чпу, что позволяет добиться минимального зазора между ножами и чашей. в сочетании с высокой скоростью вращения это обеспечивает тонкий помол и качественную разработку фарша без перегрева. корпус и чаша изготовлены из пищевой нержавеющей стали aisi 304, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям пищевой промышленности.

вакуумная крышка состоит из двух частей, оснащена прозрачным смотровым люком и отдельным приводом подъема и опускания, что повышает безопасность и удобство эксплуатации. загнутые края чаши предотвращают пролив сырья во время работы. куттер отличается пониженным уровнем шума и вибрации, а также простотой санитарной обработки и технического обслуживания.

блок управления вынесен в отдельный корпус и размещается в удобном для оператора месте. на жк-панели отображаются ключевые параметры работы оборудования: скорость вращения ножей и чаши, температура сырья, степень вакуумирования и время работы. предусмотрена опция автоматической выгрузки готового продукта. оборудование может комплектоваться ножами отечественного или импортного производства, а также вакуумным насосом busch или водокольцевым насосом замкнутого цикла.

технические характеристики:

• напряжение: 380 в

• мощность: 105 440 вт

• объем чаши: 330 л

• загрузка: до 200 кг

• скорость вращения ножей: 240 / 750 / 1500 / 3600 об/мин

• скорость вращения чаши: 4 / 8 / 12 об/мин

• степень вакуума: –0,08 мпа

• скорость выгружателя: 30–90 об/мин

• количество ножей: 6 шт

вакуумный куттер zbz-330 — оптимальное решение для предприятий, ориентированных на высокую производительность, стабильное качество фарша и соответствие современным требованиям мясоперерабатывающей отрасли.