Спиральные тестомесы Kumkaya

Профессиональные и промышленные тестомесильные машины турецкого производства со спиральным месильным органом, созданные маркой Kumkaya для эффективного и интенсивного замешивания теста на хлебозаводах, в пекарнях, пиццериях и на предприятиях пищевой отрасли.

Оборудование рассчитано на работу с самыми разными рецептурами, обеспечивая стабильную однородность массы и высокую производительность в условиях ежедневной эксплуатации.

Назначение оборудования

Спиральные тестомесы Kumkaya задействуются для приготовления широкого спектра тестовых масс:

• дрожжевого теста для хлеба, батонов и сдобных изделий;

• теста для пиццы, фокаччи и пирогов;

• пресного и слоеного теста;

• плотных и тяжелых видов теста на крупных производствах.

Спиральная конфигурация рабочего элемента гарантирует тщательное перемешивание и правильное насыщение сырья кислородом без перегрева массы.

Преимущества спиральных тестомесов Kumkaya

Использование оборудования данного типа обеспечивает:

• высокую интенсивность и однородность замеса по всему объему чаши;

• стабильное качество готового теста от партии к партии;

• надежные приводы, рассчитанные на продолжительные рабочие нагрузки;

• промышленные модификации с фиксированными или откатными емкостями;

• вариативность моделей по объему дежи и производительности под любые масштабы бизнеса.

Модельный ряд и серии

Серия SM

Компактные спиральные тестомесы с фиксированной дежой (включая модели SM 20, SM 40, SM 60, SM 100), ориентированные на предприятия общепита, рестораны, пиццерии и небольшие пекарни.

Серия SP и SP-K

Производственные и флагманские промышленные модели с расширенным диапазоном объемов (в том числе SP40, SP60, SP80, SP100, SP130, SP160, SP200, SP250, а также модификации SP130K и SP200K), созданные для хлебозаводов и крупных цехов полного цикла.

Специализированные серии (Admiral, SIERRA, модели с откатными дежами)

Высокопроизводительные агрегаты (такие как Admiral M-200, SIERRA M-100, SIERRA M-130, SP250M, SP160M с откатной дежой), разработанные для интеграции в поточные линии с большими объемами выпуска продукции.

Принцип работы оборудования

Ингредиенты закладываются в дежу в соответствии с рецептурной картой. После запуска электропривод приводит в движение спиральный рабочий орган, который перемешивает массу в рабочем пространстве.

Цикл замеса состоит из последовательных шагов:

1. Соединение сухих и жидких ингредиентов.

2. Интенсивное распределение компонентов по всему объему чаши.

3. Формирование единой структурированной тестовой массы с требуемыми свойствами клейковины.

4. Завершение замеса и выгрузка готового продукта для дальнейшей обработки.

Критерии выбора

При поиске подходящего спирального тестомеса учитываются следующие параметры:

• Объем дежи. Задается количеством теста, необходимым для разовой загрузки.

• Производительность цеха. Соответствие мощности агрегата плановым объемам выпуска за смену.

• Количество скоростей. Наличие нескольких режимов для поэтапного замеса сложных рецептур.

• Конструкция дежи. Фиксированная чаша или вариант с откатной емкостью для крупных поточных линий.

• Габариты и масса. Учет свободной площади производственного помещения.

Сферы применения

Техника востребована:

• на хлебозаводах и индустриальных комбинатах;

• в пекарнях полного цикла;

• в пиццериях, ресторанах и кафе;

• на кондитерских и пищевых предприятиях.

Преимущества заказа в компании «МЕХАНИЗМЫ»

Компания поставляет сертифицированное пищевое оборудование для бизнеса различного масштаба.

Наши специалисты помогут:

• выбрать модель спирального тестомеса под конкретный вид теста;

• рассчитать объем дежи и производительность оборудования;

• подобрать оптимальное решение для цеха или автоматизированной линии;

• организовать оперативную доставку по России и в страны СНГ;

• предоставить квалифицированные технические консультации;

• оформить гарантийное и сервисное обслуживание.

FAQ

Какие виды теста можно замешивать в спиральных тестомесах?

Оборудование отлично подходит для дрожжевого, хлебного, сдобного, слоистого, пресного теста и теста для пиццы.

Чем отличаются модели с фиксированной и откатной дежой?

Модели с фиксированной дежой рассчитаны на стандартные циклы замеса в цехах средней мощности. Агрегаты с откатной дежой оптимизированы для крупных производств и поточных линий, ускоряя выгрузку и передачу теста на дальнейшие участки.

Как подобрать объем дежи для предприятия?

Объем определяется на основе массы теста, требующейся за один разовый замес, с учетом допустимых коэффициентов загрузки для конкретного типа сырья.

Требуется ли специальное подключение для спиральных тестомесов Kumkaya?

Большинство профессиональных и промышленных моделей рассчитаны на подключение к трехфазной электрической сети с напряжением 380 В.

Можно ли получить помощь в расчете оборудования под проект цеха?

Да. Инженеры компании «МЕХАНИЗМЫ» выполнят расчеты производительности и подберут оптимальную модель спирального тестомеса под задачи вашего производства.

Купить спиральный тестомес Kumkaya

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» представлен полный модельный ряд спиральных тестомесильных машин бренда Kumkaya для пекарен, хлебозаводов и пищевых производств.

Оставьте заявку — инженеры компании подберут подходящую модель, рассчитают производительность, ответят на технические вопросы и подготовят индивидуальное коммерческое предложение.