Вакуумный массажер GRZK100

Вакуумный массажёр GRZK100 — компактное и универсальное оборудование из серии вакуумных массажёров GRZK ведущего китайского производителя. Качество изготовления соответствует европейским стандартам и подтверждено сертификатами. Объём загрузочного бункера составляет 100 литров, разовая загрузка — от 20 до 50 кг сырья, что делает модель оптимальной для малых и средних производств.

Массажёр GRZK100 широко применяется в мясопереработке для маринования и посола мясных полуфабрикатов и деликатесов, включая окорока, вяленое, копчёное и сырокопчёное мясо, курицу, шашлыки и другие продукты. Оборудование также подходит для смешивания и приготовления овощных салатов, маринования капусты и других овощей, а также для обработки свежего мясного сырья с целью улучшения его вкусовых характеристик. В процессе массирования мясо становится более нежным за счёт размягчения и частичного разрушения коллагеновых волокон.

Использование вакуумного массажёра GRZK100 позволяет в несколько раз сократить время посола и маринования. За счёт глубокого проникновения маринада в структуру мяса выход готовой продукции увеличивается до 20 %, что положительно сказывается на экономике производства.

Обработка сырья осуществляется в вакуумной среде с уровнем вакуума до −0,08 МПа, что предотвращает окисление, замедляет развитие болезнетворных микроорганизмов и способствует увеличению сроков хранения готовой продукции. Модель обладает широкими возможностями настройки режимов работы благодаря современному микропроцессорному управлению на базе PLC-контроллера (опция).

К дополнительным преимуществам вакуумного массажёра GRZK100 относятся удобная загрузка и выгрузка сырья и компонентов рассола, простая очистка и мойка, а также надёжная конструкция, рассчитанная на стабильную ежедневную эксплуатацию.