Вакуумный массажер GRZK200

Вакуумный массажёр GRZK200 — современное мясоперерабатывающее оборудование, соответствующее европейским стандартам качества и безопасности. Модель предназначена для массирования мяса, птицы и рыбы, сухого и влажного посола, маринования, выдержки и подвяливания мясных деликатесов перед дальнейшей обработкой. Оборудование также используется для смешивания салатов и смягчения свежего мяса перед термической обработкой.

Внутри загрузочного барабана расположены рёбра специальной формы, которые в процессе вращения обеспечивают размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон. Благодаря этому рассол глубже и равномернее проникает в структуру тканей, а продукт приобретает более насыщенный вкус, становится мягче и сочнее.

Вакуумный массажёр GRZK200 оснащён вакуумным насосом, что позволяет обрабатывать сырьё в вакуумной среде. Отсутствие кислорода замедляет развитие болезнетворной микрофлоры, предотвращает процессы окисления и способствует увеличению срока хранения готовой продукции. Одновременно сохраняется натуральный цвет сырья и улучшается внешний вид изделий, что особенно важно при приготовлении шашлыков и мясных полуфабрикатов из качественного кускового мяса.

Конструкция массажёра выполнена из высоколегированной пищевой нержавеющей стали марки SUS304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Управление осуществляется с помощью надёжной механической панели. Удобство загрузки и выгрузки обеспечивается увеличенным диаметром загрузочного люка, а нижний наклон барабана позволяет быстро и полностью выгружать продукт после массирования без остатков внутри ёмкости.

Вакуумный массажёр GRZK200 — практичное и эффективное решение для предприятий мясопереработки, ориентированных на высокое качество продукции, стабильность технологических процессов и улучшенные вкусово-потребительские характеристики готовых изделий.