Вакуумный массажер GRZK500

Вакуумный массажёр GRZK500 предназначен для массирования мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов в сухом виде или в рассоле. Оборудование применяется для маринования, посола и технологической подготовки сырья перед дальнейшей переработкой. Объём загрузочного барабана составляет 500 литров, максимальная разовая загрузка — до 300 кг продукта, что делает модель эффективным решением для средних и крупных пищевых производств.

Внутри барабана расположены рёбра специальной формы, обеспечивающие интенсивное и одновременно бережное перемешивание компонентов. Такая конструкция способствует равномерному распределению рассола, улучшает структуру сырья и сохраняет целостность кусков, что особенно важно при производстве деликатесов и полуфабрикатов из кускового мяса.

При выборе комплектации с PLC-контроллером оператор получает расширенные возможности настройки режимов массирования. Можно индивидуально задавать скорость и время вращения барабана, интервалы остановки, степень вакуумизации и работу в атмосферной среде. В памяти контроллера сохраняется до 100 программ, что упрощает переход между различными технологическими процессами. Данная система управления является опцией и влияет на итоговую стоимость оборудования. Дополнительно возможна установка частотного преобразователя для плавной регулировки скорости вращения барабана.

Вакуумный массажёр GRZK500 выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Оборудование легко моется и соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Благодаря продуманной конструкции барабана обеспечивается полная выгрузка сырья без остатков. Работа в вакуумной среде улучшает сохранность продуктов, замедляет процессы окисления и развитие микроорганизмов, что положительно сказывается на качестве и сроках хранения готовой продукции.

Вакуумный массажёр GRZK500 применяется для маринования и посола мясных полуфабрикатов и деликатесов перед копчением и вялением, массирования свежего мяса для его размягчения и улучшения вкусовых свойств, реструктуризации кускового сырья при производстве ветчины и окорока, а также для приготовления мясных полуфабрикатов — шашлыков, стейков и аналогичной продукции.