Вакуумный массажер GRZK1000 (тач скрин)

Вакуумный массажёр GRZK1000 предназначен для массирования мяса, птицы и рыбы в процессе маринования и посола. Оборудование широко применяется при производстве копчёных и вяленых мясных деликатесов, а также для изготовления полуфабрикатов — шашлыков, стейков, рёбрышек, крылышек и различных наборов для гриля. Дополнительно массажёр используется для обработки свежего мяса перед термической обработкой, что значительно улучшает вкусовые свойства готовой продукции, делая её более мягкой и нежной.

Функция вакуумизации позволяет проводить массирование как в вакуумной среде, так и с чередованием вакуума и атмосферного давления. Обработка в вакууме замедляет процессы окисления, предотвращает размножение болезнетворных бактерий и способствует сохранению натурального цвета сырья, что положительно влияет на качество и срок хранения готовых изделий.

Вакуумный массажёр GRZK1000 оснащён современным электронным управлением на базе PLC-контроллера. Оператор может точно настраивать режимы массирования под конкретный продукт, регулируя время и интервалы обработки, скорость вращения барабана, работу в вакуумной и атмосферной среде, степень вакуумизации и другие параметры. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 программ.

Оборудование легко очищается и полностью соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и Российской Федерации. Продуманная конструкция и реверсное вращение барабана обеспечивают полную выгрузку сырья без остатков. Увеличенный диаметр загрузочного люка упрощает загрузку и выгрузку всех компонентов маринада и сырья.

Внутри барабана расположены специальные рёбра, обеспечивающие одновременно бережное и эффективное массирование продукта без повреждения структуры и внешнего вида.

К дополнительным особенностям вакуумного массажёра GRZK1000 относятся исполнение из высококачественной пищевой нержавеющей стали, объём барабана 1000 литров, максимальная разовая загрузка сырья до 600 кг, степень вакуумизации до 0,08 МПа, а также плавная регулировка скорости вращения барабана в диапазоне 4–12 об/мин.