Вакуумный фаршемес JBZK-1200 (H)

Вакуумный фаршемес jbzk-1200

Вакуумный фаршемес jbzk-1200 — промышленное оборудование для мясо- и рыбоперерабатывающих предприятий, предназначенное для приготовления фарша и различных начинок в вакуумной среде. Машина используется для смешивания мясного, рыбного и мясоовощного фарша с рассолами, специями, вкусовыми добавками и другими ингредиентами, предусмотренными технологическим процессом.

Рабочая дежа объемом 1200 литров изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Все элементы конструкции, контактирующие с продуктом, соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям и нормам безопасности, действующим в странах ЕС и Таможенного союза. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию в условиях средних и крупных производств.

Обработка фарша в вакуумной среде позволяет удалить воздух из массы, замедлить процессы окисления и подавить развитие микроорганизмов. В результате улучшается структура фарша, повышается однородность, усиливается цвет и увеличивается срок хранения готовой продукции. Готовые изделия отличаются ровной текстурой на срезе и отсутствием воздушных включений.

Месильный узел выполнен в виде двух валов с лопатками. Форма лопастей может подбираться в зависимости от технологических задач. Реверсивное вращение валов облегчает выгрузку готового продукта и повышает равномерность перемешивания. Дежа установлена на усиленной станине, рассчитанной на большие нагрузки. Крышка полностью герметична, что обеспечивает стабильную работу вакуумной системы. Подъем и опускание крышки осуществляется с панели управления.

Управление фаршемесом механическое, надежное и адаптированное для работы в производственных условиях. Дополнительно оборудование может быть укомплектовано цифровым температурным контроллером для расширения технологических возможностей. Компрессор в базовую комплектацию не входит и приобретается отдельно; рекомендуется использование масляного воздушного компрессора.

Технические характеристики: тип исполнения — вакуумный фаршемес, напольный объем дежи — 1200 л разовая загрузка — 820–900 кг скорость вращения месильных валов — 5–30 об/мин напряжение питания — 380 в мощность — 13,2 кВт степень вакуума — до −0,09 мПа реверс месильных валов — есть минимальная температура продукта — +10 °c масса нетто — 1870 кг масса брутто — 2100 кг

Вакуумный фаршемес jbzk-1200 обеспечивает стабильное качество фарша, высокую производительность и соответствует требованиям современного промышленного пищевого производства.