Вакуумный фаршемес с охлаждением JBZL-750 (H)

Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-750

Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-750 предназначен для перемешивания мясного и рыбного фарша с рассолами, специями и функциональными добавками в условиях вакуума и пониженной температуры. Оборудование применяется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов и фаршевых заготовок, где требуется стабильное качество и высокая сохранность сырья.

Рабочая дежа объемом 750 литров рассчитана на разовую загрузку до 380–520 кг продукта. Обработка фарша в вакуумной среде позволяет удалить воздух из массы, снизить окислительные процессы и подавить развитие микрофлоры. Функция охлаждения дополнительно поддерживает оптимальную температуру сырья, что обеспечивает плотную, однородную структуру фарша, стабильный цвет и улучшенные органолептические характеристики.

Месильный орган выполнен в виде двух валов с попеременно расположенными лопастями, что обеспечивает равномерное и бережное перемешивание без перетирания продукта. Конструкция валов предусматривает крепление на двух подшипниках, повышающее надежность и ресурс оборудования. По запросу возможна установка месильных органов другой формы под конкретные технологические задачи.

Фаршемес оснащен электронным управлением с сенсорным дисплеем. Система управления позволяет точно задавать параметры работы и сохранять до 99 программ, что упрощает повторяемость технологических процессов и снижает влияние человеческого фактора. Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали и соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям.

Технические характеристики: тип — вакуумный фаршемес с охлаждением объем дежи — 750 л разовая загрузка — до 380–520 кг скорость вращения месильного органа — 5–20 об/мин степень вакуума — до −0,09 мПа напряжение питания — 380 в мощность — 15 кВт габаритные размеры — 1660 × 1550 × 2160 мм вес нетто — 1600 кг вес брутто — 1750 кг

Вакуумный фаршемес jbzl-750 с системой охлаждения обеспечивает высокую технологическую стабильность, подходит для интенсивной промышленной эксплуатации и соответствует требованиям современного пищевого производства.