Вакуумный фаршемес JBZKS-150 (H)

Вакуумный фаршемес jbzks-150

Вакуумный фаршемес jbzks-150 предназначен для перемешивания различных видов фарша, начинок, паштетов, творожных масс, овощных и комбинированных смесей в вакуумной среде. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных и кулинарных цехах, на производствах полуфабрикатов и других пищевых изделий, где требуется получение однородной структуры продукта без воздушных включений.

Модель является аналогом фаршемеса jbzк-150, но отличается наличием двух месильных валов с лопатками. Такая конструкция обеспечивает более интенсивное и при этом бережное перемешивание компонентов без спрессовывания и перетирания сырья. Объём дежи составляет 150 литров, разовая загрузка — от 80 до 110 кг.

Перемешивание в вакуумной среде предотвращает процессы окисления, замедляет развитие микроорганизмов и способствует сохранению натурального цвета продукта. Фарш и другие смеси приобретают более плотную и однородную консистенцию, что положительно сказывается на внешнем виде и качестве готовых изделий.

Корпус, дежа и все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Дежа полностью герметична. Два месильных вала установлены на подшипниках, что снижает износ и увеличивает срок службы оборудования. Каждый вал приводится в движение отдельным мотор-редуктором, что обеспечивает стабильную и равномерную работу.

Предусмотрена регулируемая скорость вращения валов, а также функция реверса, упрощающая автоматическую выгрузку готового продукта. Управление осуществляется с помощью панели управления. В качестве дополнительной опции возможно оснащение оборудования температурным контроллером для расширения технологических возможностей.

Технические характеристики напряжение питания — 380 в мощность — 3,5 кВт объём дежи — 150 л разовая загрузка — 80–110 кг степень вакуума — −0,09 мПа масса нетто — 450 кг габаритные размеры (д×ш×в) — 1200 × 1200 × 1400 мм

Вакуумный фаршемес jbzks-150 является надёжным и производительным оборудованием для приготовления фарша и пищевых смесей с улучшенными структурными и органолептическими характеристиками в условиях профессионального производства.