Вакуумный фаршемес JBZK-650 (H)

Вакуумный фаршемес jbzк-650

Вакуумный фаршемес jbzк-650 предназначен для смешивания мясного, рыбного и мясоовощного фарша, а также различных начинок с добавлением специй, вкусовых компонентов, рассолов и функциональных добавок в вакуумной среде. Оборудование применяется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и высокой производительности, в цехах по изготовлению полуфабрикатов и колбасных изделий.

Объём дежи составляет 650 литров, разовая загрузка сырья — от 440 до 490 кг. Все элементы конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали и соответствуют требованиям санитарно-гигиенических норм и стандартов безопасности ес и стран таможенного союза.

Ключевой особенностью модели является обработка сырья в вакуумной среде. Вакуумирование позволяет полностью удалить воздух из фарша, замедлить развитие микроорганизмов и предотвратить окисление. В результате улучшаются цвет, структура и однородность продукта, увеличивается срок его хранения. Колбасные изделия и полуфабрикаты, приготовленные с использованием вакуумного фаршемеса, имеют равномерную структуру на срезе и стабильные органолептические характеристики.

Месильный орган представлен двумя валами с лопатками. В зависимости от технологических задач возможен выбор формы лопастей. Валы оснащены функцией реверсивного вращения, что облегчает выгрузку готового фарша и повышает эффективность перемешивания. Дежа установлена на усиленной станине, рассчитанной на работу с высокой нагрузкой.

Крышка машины полностью герметична по всему периметру, что исключает подсос воздуха во время работы вакуумного насоса. Подъём и опускание крышки осуществляется с помощью переключателя на панели управления. Управление фаршемесом — механическое, надёжное и простое в эксплуатации. Опционально возможно оснащение оборудования цифровым температурным контроллером.

Компрессор в базовую комплектацию не входит и приобретается отдельно. Для стабильной и долговечной работы рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор.

Технические характеристики напряжение питания — 380 в мощность — 7,1 кВт объём дежи — 650 л разовая загрузка — 440–490 кг степень вакуума — −0,09 мПа наличие реверса — да минимальная температура продукта — +10 °c масса брутто — 870 кг габариты в упаковке (д×ш×в) — 2260 × 1810 × 1920 мм

Вакуумный фаршемес jbzк-650 является производительным и надёжным оборудованием для приготовления фарша и начинок с однородной структурой и стабильным качеством в условиях промышленного пищевого производства.