Вакуумный фаршемес JBZK-2000 (H)

Вакуумный фаршемес jbzк-2000

Вакуумный фаршемес jbzк-2000 предназначен для промышленного смешивания мясного, рыбного и мясоовощного фарша, а также различных начинок с добавлением специй, вкусовых компонентов и рассолов. Оборудование применяется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и высокой производительности, в цехах по изготовлению полуфабрикатов и колбасной продукции.

Рабочая дежа объемом 2000 л изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Все элементы конструкции, контактирующие с продуктом, соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям и нормам безопасности, действующим на территории ЕС и Таможенного союза.

Перемешивание осуществляется в вакуумной среде, что позволяет эффективно удалить воздух из фарша, снизить окислительные процессы и замедлить развитие микроорганизмов. В результате фарш приобретает более плотную и однородную структуру, стабильный цвет и улучшенные органолептические свойства. Готовые изделия отличаются равномерной текстурой на срезе и отсутствием воздушных включений.

Месильный орган выполнен в виде двух валов с лопатками. Возможна комплектация лопастями различной формы в зависимости от технологических задач. Валы работают с реверсом, что упрощает выгрузку готового фарша и повышает удобство эксплуатации.

Дежа установлена на усиленной станине, рассчитанной на высокие нагрузки. Герметичная крышка исключает подсос воздуха во время работы вакуумного насоса. Подъем и опускание крышки осуществляется с панели управления.

Основные особенности вакуумного фаршемеса jbzк-2000: – объем дежи 2000 л; – обработка сырья в вакуумной среде с регулируемой степенью вакуума; – полностью герметичная конструкция; – корпус и рабочие элементы из пищевой нержавеющей стали; – два месильных вала с лопатками и реверсивным вращением; – надежная механическая панель управления; – возможность дооснащения цифровым температурным контроллером.

Компрессор для создания вакуума не входит в базовую комплектацию и приобретается отдельно. Для стабильной и длительной эксплуатации рекомендуется использование масляного воздушного компрессора.

Вакуумный фаршемес jbzк-2000 обеспечивает высокое качество перемешивания фарша, стабильные технологические характеристики и надежную работу в условиях интенсивного промышленного производства.