Приветствую вас на новом сайте!
Мы производим и поставляем оборудование по всей РоссииКаталог товаров еще заполняется, а мы уже готовы прямо сейчас подобрать для вас необходимое оборудование.
Конш-машины для шоколада
Показать все
Популярные
Сортировка
Отмена
Категории
Отмена
Соседние категории
Другие разделы в этой группе оборудования
Дражировочный барабан
Лабораторные дражировочные барабаны
Дражировочные барабаны медные
Дражировочные барабаны горизонтальные
Оборудование (котел) для плавления и впрыска шоколада
Установки впрыска (опрыскивания) шоколадом глазурью
Установки впрыска сиропов
Установки обдува холодным воздухом
Установки обдува горячим воздухом
Вибросито для очистки
Дозаторы дропсов шоколада
Дробилки измельчители CS
Смесители горизонтальные
Линии глазирования CE
Тоннели охлаждения для шоколада
Сушильные шкафы для с циркуляцией
Промышленные мельницы дробилки SF
Формовочные машины для сахарного декора
Линии для глазирования шоколадом
Экструдеры для производства кондитерской посыпки
Конш-машины используют для смешивания и обработки шоколадной массы перед дальнейшими технологическими операциями. Оборудование подбирают с учётом рецептуры, требуемого объёма или производительности и места машины в производственной линии.
В единую категорию объединяются модели серий QB и JCM. Для QB400 и QB600 в карточках опубликована производительность, для JCM40, JCM500, JCM1000 и JCM2000 — объём. Эти показатели относятся к разным типам данных и не сравниваются напрямую.
Какие задачи решают конш-машины
Конш-машины используют для финишной обработки шоколадной массы. На этом этапе масса перемешивается, становится более однородной и пластичной, приобретает требуемую текучесть перед дальнейшими операциями производства.
- обработка и гомогенизация шоколадной массы;
- подготовка массы к формованию, дозированию или глазированию;
- организация отдельного технологического этапа в составе линии;
- работа с требуемым объёмом загрузки — от компактных партий до промышленного производства.
При подборе учитывают рецептуру, продолжительность и температуру обработки, рабочую загрузку, производительность и согласование с соседними операциями линии.
Какие серии представлены в объединённой категории
Серия QB представлена моделями QB400 и QB600. Для них опубликована производительность 100–180 и 150–225 кг/ч.
Серия JCM включает JCM40, JCM500, JCM1000 и JCM2000. Для них опубликован объём от 40 до 2000 л.
Производительность в кг/ч и объём в литрах нельзя использовать как прямую шкалу сравнения. Модель выбирают после уточнения рецептуры, партии, ритма линии и технической документации.
Как выбрать конш-машину для шоколада
- Опишите шоколадную массу и рецептуру.
- Укажите требуемый объём партии или производительность участка.
- Сообщите, какое оборудование находится до конш-машины и после неё.
- Передайте требования к готовой массе.
- Укажите доступную площадь и ограничения по высоте.
- Опишите график работы и количество смен.
- Приложите план помещения и требования к мойке.
Выбор между QB и JCM нельзя делать только по индексу модели. Требуется сопоставить опубликованный основной параметр с реальной технологической задачей.
Где используют конш-машины
- на предприятиях по производству шоколада и шоколадных масс;
- на кондитерских фабриках перед формованием изделий;
- на участках подготовки шоколада для дропсов и глазирования;
- в линиях, где требуется отдельный этап смешивания и обработки массы.
Применимость конкретной модели определяется рецептурой и паспортом оборудования. Окончательную модель выбирают после технологического расчёта.
Что влияет на подбор модели
- серия QB или JCM;
- требуемая производительность или объём;
- рецептура шоколадной массы;
- размер партии и ритм производства;
- оборудование до и после конш-машины;
- габариты и доступная площадь;
- условия мойки и обслуживания.
Мощность, время, температура и тонкость массы должны браться из документации конкретной модели после её получения.
Что прислать для подбора
- описание рецептуры и сырья;
- требуемый объём партии или производительность;
- требования к готовой массе;
- описание текущего технологического процесса;
- перечень соседнего оборудования;
- план помещения;
- желаемый режим работы участка.
На основании этих данных можно выбрать серию и определить, какие характеристики необходимо подтвердить по паспорту выбранной модели.
Модели QB и JCM в единой категории
В таблице объединены шесть товаров из двух действующих разделов. В таблице приведены основные параметры моделей.
| Серия и модель | Опубликованный основной параметр | Габариты, мм |
|---|---|---|
| QB400 | 100–180 кг/ч | 8620 × 1040 × 1850 |
| QB600 | 150–225 кг/ч | 8620 × 1250 × 1850 |
| JCM40 | 40 л | 1100 × 800 × 1100 |
| JCM500 | 500 л | 2500 × 1080 × 1370 |
| JCM1000 | 1000 л | 2780 × 1330 × 1800 |
| JCM2000 | 2000 л | 3320 × 2000 × 1950 |
Производительность QB и объём JCM — разные параметры, поэтому модели сравнивают по технологической задаче. Сравнение выполняется только после уточнения процесса.
Почему стоит заказать оборудование в МЕХАНИЗМЫ
- объединим линейки QB и JCM в одном понятном разделе;
- сопоставим основные параметры с вашей технологией;
- учтём соседнее оборудование и занимаемую площадь;
- подготовим предложение по конкретной модели;
- сопроводим поставку, запуск и сервис.
Как заказать оборудование
- Передайте рецептуру и требования к шоколадной массе.
- Укажите объём партии или плановую производительность.
- Получите подбор моделей QB и JCM.
- Согласуйте технические параметры и размещение.
- После поставки настройте оборудование под рабочий процесс.
Частые вопросы
Можно ли считать, что конш-машина на 1000 л рассчитана на 1000 кг шоколада?
Нет. Объём конш-машины в литрах показывает геометрическую вместимость рабочей ёмкости, а не массу загружаемого продукта.
Фактическая масса партии зависит от плотности шоколадной массы, рецептуры, текучести продукта, конструкции рабочей камеры и допустимого рабочего заполнения. Поэтому машина объёмом 1000 л не означает автоматическую загрузку 1000 кг.
Для подбора нужно отдельно рассчитать рабочий объём и массу партии для конкретного продукта.
Какая конш-машина лучше: 500 или 1000 л?
Универсально лучшего объёма нет. Машину выбирают под массу партии, требуемый выпуск и организацию производства.
Конш-машина на 500 л может быть удобнее, если предприятие работает небольшими партиями, часто меняет рецептуры или выпускает несколько видов продукции.
Машина на 1000 л больше подходит для более крупных и стабильных партий, когда производство работает в серийном режиме и ассортимент меняется реже.
Сравнивать модели нужно не только по литражу, но и по числу партий в смену, времени цикла и фактической загрузке.
Всегда ли конш-машина на 2000 л производительнее машины на 1000 л?
За один цикл машина на 2000 л потенциально может обработать большую партию. Но это не означает, что её фактическая суточная производительность всегда будет в два раза выше.
Итоговый выпуск зависит от:
- допустимой рабочей загрузки;
- длительности обработки продукта;
- времени загрузки и выгрузки;
- очистки оборудования;
- частоты смены рецептур;
- организации работы участка.
Если крупная машина используется с неполной загрузкой или долго простаивает между партиями, увеличение объёма не даст ожидаемого роста выпуска.
Что такое рабочее заполнение конш-машины?
Рабочее заполнение — это объём и масса продукта, при которых оборудование может нормально перемещать и обрабатывать шоколадную массу.
Номинальный объём ёмкости и рекомендуемая рабочая загрузка — не одно и то же. Заполнение рабочей камеры до максимального геометрического объёма может мешать перемешиванию и обработке продукта.
Допустимое заполнение зависит от конструкции машины и свойств конкретной массы. Поэтому рабочую загрузку нужно уточнять при техническом подборе.
От чего зависит время одного цикла?
Время цикла нельзя определить только по объёму конш-машины.
На продолжительность обработки влияют:
- состав рецептуры;
- исходное состояние компонентов;
- плотность и текучесть массы;
- содержание жира;
- требуемый результат обработки;
- температура;
- порядок загрузки компонентов;
- выбранный технологический режим.
Для одного продукта цикл может быть короче, для другого — дольше. Поэтому при расчёте производительности нужно использовать реальное или расчётное время обработки конкретной рецептуры.
Можно ли работать на одной конш-машине с разными рецептурами?
Да, если конструкция и параметры оборудования подходят для этих продуктов.
При этом нужно учитывать:
- различия в плотности и текучести масс;
- разные технологические режимы;
- необходимость очистки между партиями;
- время переналадки;
- влияние смены рецептуры на фактический суточный выпуск.
Если рецептуры часто меняются, меньшая машина иногда оказывается удобнее одной крупной, поскольку позволяет работать более гибкими партиями.
Как выбрать между конш-машинами 500, 1000, 1500 и 2000 л?
Сначала нужно определить не желаемый литраж, а параметры производства:
- Какой продукт будет обрабатываться.
- Какова масса одной партии.
- Какой суточный или сменный выпуск требуется.
- Сколько партий нужно производить за смену.
- Какова предполагаемая длительность цикла.
- Как часто меняются рецептуры.
- Какое рабочее заполнение допустимо для продукта.
- Как оборудование будет встроено в существующее производство.
После этого можно сравнить, какой объём позволит получить нужный выпуск без недозагрузки машины и лишних простоев.
Какие данные нужны для подбора конш-машины с технологом?
Для предварительного подбора желательно передать:
- вид продукта;
- состав или общее описание рецептуры;
- массу одной партии;
- требуемый выпуск за смену или сутки;
- предполагаемое время обработки;
- количество смен;
- частоту смены рецептур;
- требования к результату обработки;
- доступное место на производстве;
- информацию о существующем оборудовании участка.
Если точные значения пока неизвестны, можно передать исходные данные производства и описать задачу. Технолог поможет определить подходящий объём и уточнить, какие параметры необходимо проверить дополнительно.
Нужна помощь с подбором?
Подберём оборудование под вашу задачу
Поможем выбрать модель, уточним параметры, подготовим коммерческое предложение и условия поставки.
Отзывы
x
Регистрация юрлица
Введите ИНН
Название компании
ИП Уланов Юрий Геннадьевич
ИНН
232678654354321
Юридический адрес
Указать банковские реквизиты
Регистрация юрлица
Отмена
Новый отзыв
Отмена
Выберите пунт выдачи
г. С-Петербург, ул. Новая Слобода, д. 4
Доставка по согласованию с менеджером
пн. - вс. : с 9:00 до 20:00
Выберите пунт выдачи
Отмена
Керенков Александр
Генеральный директор ООО "МЕХАНИЗМЫ"
Ваш заказ успешно сформирован
На электронную почту, указанную в личном кабинете, отправлено письмо с подтверждением.
В ближайшее время наши менеджеры свяжутся с вами.
Выберите свой город
- Санкт-Петербург
- Москва
- Екатеринбург
- Казань
- Челябинск
- Ростов-на-Дону
- Краснодар
- Самара
- Волгоград