Тоннели охлаждения шоколада и глазированных изделий

Тоннели охлаждения используют после нанесения шоколада или глазури, а также после формования изделий, когда продукт должен пройти непрерывный участок охлаждения перед следующей операцией. Конвейерная схема помогает связать глазирование, охлаждение и последующую упаковку в единый производственный поток.

В каталоге МЕХАНИЗМОВ представлены пять тоннелей TYJ. Карточки различают модели по заявленной ширине ленты и поперечному габариту.

Какие задачи решает охлаждающий тоннель

Охлаждающий тоннель формирует отдельный конвейерный участок после нанесения покрытия или формования продукта. Изделия проходят через закрытую рабочую зону и передаются дальше без ручной перекладки между операциями.

• охлаждение шоколада и кондитерской глазури после нанесения;
• стабилизация покрытия перед транспортировкой и упаковкой;
• охлаждение формованных шоколадных изделий и дропсов;
• согласование непрерывного потока между глазировочной и упаковочной частью линии;
• снижение количества ручных операций при передаче продукта.

Тоннель не заменяет локальную установку холодного обдува дражировочного барабана. Это отдельное оборудование для непрерывного движения изделий по ленте.

Какие модели и ширины ленты представлены

Серия включает TYJ400, TYJ600, TYJ800, TYJ1000 и TYJ1200. Для моделей указаны ширина ленты и поперечные габариты оборудования.

Модель выбирают не по индексу в названии, а по фактически указанной ширине ленты, размерам изделий и количеству рядов на конвейере.

Как выбрать тоннель охлаждения

1. Укажите размеры и форму изделия после глазирования или формования.
2. Определите количество рядов, которое должно одновременно размещаться на ленте.
3. Передайте производительность предыдущего участка и желаемый ритм выхода продукта.
4. Укажите оборудование перед тоннелем и после него.
5. Приложите план участка с доступной длиной, шириной и высотой.
6. Опишите продукт и вид покрытия, которое требуется охладить.
7. Сообщите, планируется ли работа с несколькими форматами изделий.

При проектировании линии ширину тоннеля нужно согласовывать с подающим конвейером, глазировочной машиной или формующим оборудованием. Несогласованная ширина создаёт лишние переходы и ручные операции.

Для каких изделий используют охлаждающие тоннели

• печенье, вафли, пряники и батончики после глазирования;
• конфеты и корпуса изделий с шоколадным покрытием;
• орехи, сухофрукты и снеки после нанесения глазури;
• шоколадные дропсы и капли после формования;
• другие изделия, которые поступают на непрерывное охлаждение по конвейеру.

Фактический режим зависит от рецептуры и размеров продукта. Перед подбором полезно передать образцы или видео текущего процесса.

Что влияет на компоновку линии

• ширина подающей и принимающей ленты;
• размер изделия и количество рядов;
• производительность связанного оборудования;
• доступная длина участка и проходы для обслуживания;
• высота передачи продукта между машинами;
• необходимость переналадки под разные форматы.

Температурный диапазон, скорость ленты, длина рабочей зоны и мощность охлаждения должны браться из документации конкретной модели.

Что прислать для подбора

• фотографии и размеры изделий;
• тип шоколада или глазури;
• производительность участка в час;
• количество рядов на ленте;
• модель и ширину предыдущего оборудования;
• план помещения и доступное место;
• видео процесса, если линия уже работает.

Эти данные позволяют подобрать ширину тоннеля и проверить, как он будет связан с другими машинами без изменения существующей технологической цепочки.

Модели TYJ и основные параметры

В таблице приведены только значения, которые видны категории.

В обозначении габаритов буква «Д» соответствует длине тоннеля. Оно не заменяется предположением.

Почему стоит заказать оборудование в МЕХАНИЗМЫ

• подбор ширины под реальные изделия и связанное оборудование;
• проверка компоновки тоннеля в существующем цехе;
• сопоставление моделей TYJ по основным параметрам;
• подготовка предложения на отдельный тоннель или связку с глазировочной линией;
• сопровождение поставки, запуска и дальнейшего обслуживания.

Как заказать оборудование

1. Передайте фотографии, размеры и описание продукта.
2. Укажите производительность и оборудование перед тоннелем.
3. Получите подбор моделей TYJ по ширине и компоновке.
4. Согласуйте размещение, подключения и условия поставки.
5. После поставки настройте совместную работу участков линии.

Частые вопросы