Вакуумный массажер GRZK1000 (механическая панель, частотный преобразователь) (H)

Вакуумный массажер grzk1000 с механической панелью и частотным преобразователем

Вакуумный массажер grzk1000 предназначен для массирования мяса, птицы и рыбы в процессе маринования и посола. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях при производстве копчёных и вяленых деликатесов, а также различных полуфабрикатов, включая шашлыки, стейки, рёбрышки, крылышки и наборы для гриля. Допускается использование массажера для обработки свежего мяса перед термической обработкой с целью улучшения его текстуры и вкусовых характеристик.

Массирование в вакуумной среде способствует равномерному распределению маринада и соли в структуре тканей, замедляет процессы окисления и препятствует развитию патогенной микрофлоры. Это позволяет сохранить натуральный цвет сырья, повысить сочность и мягкость продукта, а также увеличить срок хранения готовых изделий.

Массажер оснащён системой управления с механической панелью, которая отличается надёжностью и устойчивостью к эксплуатации во влажных условиях производственных цехов. Частотный преобразователь обеспечивает плавную регулировку скорости вращения барабана в диапазоне от 4 до 12 оборотов в минуту, что позволяет точно адаптировать режим массирования под конкретный вид сырья и технологические требования. Управление реализовано на базе plc-контроллера и позволяет настраивать время и интервалы массирования, скорость вращения барабана, обработку в вакуумной и атмосферной среде, а также степень вакуумизации.

Рабочая ёмкость изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали и соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и РФ. Объём барабана составляет 1000 литров, максимальная разовая загрузка сырья — до 600 кг. Внутри барабана расположены специальные массирующие рёбра, обеспечивающие бережное и эффективное воздействие на продукт без повреждения его структуры.

Конструкция массажера предусматривает увеличенный загрузочный люк, упрощающий загрузку и выгрузку сырья и компонентов маринада. Реверсивное вращение барабана и продуманная форма рабочей ёмкости обеспечивают полную выгрузку продукта без остатков и упрощают санитарную обработку оборудования.

Вакуумный массажер grzk1000 с механической панелью управления и частотным преобразователем является высокопроизводительным промышленным оборудованием для стабильного и воспроизводимого процесса вакуумного массирования и маринования пищевого сырья при больших объёмах производства.