Вакуумный массажер GRZK3500 (тач скрин) (H)

Вакуумный массажер grzk3500 с сенсорной панелью управления

Вакуумный массажер grzk3500 относится к наиболее вместительным моделям серии вакуумных массажеров grzk и предназначен для массирования, маринования и посола различных видов пищевого сырья в условиях крупносерийного производства. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях с высокими объёмами переработки.

Объём загрузочного барабана составляет 3500 литров, максимальная разовая загрузка сырья — до 1800 кг. Такая вместимость позволяет эффективно обрабатывать большие партии продукции за один технологический цикл.

Массажер используется для маринования и посола мясного сырья, а также может применяться для приготовления салатов, маринования капусты, засолки грибов и обработки других видов продукции. Универсальность оборудования делает его востребованным в различных сегментах пищевой промышленности.

Процесс массирования основан на интенсивном перемешивании и трении кусков сырья между собой и о стенки барабана. Для усиления эффекта внутри рабочей ёмкости установлены специальные рёбра. В ходе обработки происходит разрыхление морфологической структуры сырья и частичное разрушение коллагеновых волокон, что способствует более глубокому и равномерному проникновению маринадов и посолочных веществ в мышечную ткань. В результате сокращаются сроки маринования и посола, улучшаются вкусовые характеристики продукции, а выход готового продукта увеличивается до 20 процентов.

Оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали и соответствует санитарно-гигиеническим требованиям пищевого производства. Массажер оснащён современной системой управления на базе микропроцессорного контроллера и сенсорной панели. Система управления позволяет настраивать скорость и направление вращения барабана, время массирования, продолжительность пауз, а также режимы чередования вакуумной и атмосферной среды. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 программ обработки.

Конструкция массажера предусматривает увеличенный диаметр загрузочного люка, упрощающий загрузку сырья и посолочных компонентов. Нижняя выгрузка продукта предотвращает накопление остатков внутри барабана, облегчает санитарную мойку и повышает эффективность гигиенической обработки оборудования. Надёжная конструкция рассчитана на длительную эксплуатацию при высоких производственных нагрузках.