Вакуумный массажер GRZK200 (механическая панель, частотный преобразователь) (H)

Вакуумный массажер grzk200 (механическая панель, частотный преобразователь)

Вакуумный массажер grzk200 предназначен для массирования, маринования, сухого и влажного посола мяса, птицы и рыбы, а также для подготовки мясных деликатесов перед дальнейшей переработкой. Оборудование используется на мясоперерабатывающих предприятиях и в производственных цехах, где требуется стабильный и контролируемый технологический процесс.

Массажер подходит для посола, выдержки и маринования мясного сырья, подвяливания деликатесной продукции, смешивания салатов и смягчения свежего мяса перед термической обработкой. Конструкция загрузочного барабана обеспечивает равномерную обработку продукта по всему объёму.

Внутри барабана расположены рёбра специальной формы, которые в процессе вращения способствуют размягчению и частичному разрушению коллагеновых волокон. Это обеспечивает более глубокое проникновение рассола в структуру тканей, благодаря чему готовый продукт приобретает выраженный вкус, становится более мягким и сочным.

Массажер grzk200 оснащён вакуумным насосом. Работа в вакуумной среде снижает интенсивность процессов окисления и замедляет развитие болезнетворной микрофлоры, что положительно влияет на внешний вид продукции и позволяет увеличить срок её хранения. Сохранение естественного цвета особенно важно при переработке качественного кускового мяса и производстве маринованных полуфабрикатов.

Оборудование изготовлено из высоколегированной пищевой нержавеющей стали марки sus304, устойчивой к коррозии и соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям. Управление осуществляется с помощью механической панели. Частотный преобразователь обеспечивает плавную регулировку скорости вращения барабана, что позволяет точно настраивать режим обработки под различные виды сырья.

Конструкция массажера предусматривает удобную загрузку и выгрузку продукта. Увеличенный диаметр загрузочного люка облегчает закладку сырья и компонентов рассола, а нижний наклон барабана обеспечивает полную выгрузку готового продукта без остатков внутри ёмкости. Вакуумный массажер grzk200 с механическим управлением и частотным преобразователем является надёжным решением для воспроизводимого и эффективного процесса вакуумного маринования и посола.