Вакуумный массажер GRZK200 (H)

Вакуумный массажер grzk200

Вакуумный массажер grzk200 предназначен для массирования, маринования, сухого и влажного посола мяса, птицы и рыбы, а также для подготовки мясных деликатесов перед дальнейшей переработкой. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях и в цехах по производству полуфабрикатов, где требуется стабильный и контролируемый технологический процесс.

Массажер может использоваться для посола, выдержки и маринования мясного сырья, подвяливания деликатесов, смешивания салатов, а также для смягчения свежего мяса перед термической обработкой. Конструкция загрузочного барабана обеспечивает равномерную обработку продукта по всему объёму.

Внутри барабана расположены ребра специальной формы, которые в процессе вращения обеспечивают размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон. Это способствует более глубокому проникновению рассола в структуру тканей, в результате чего продукт приобретает более насыщенный вкус, становится мягче и сочнее.

Массажер grzk200 оснащён вакуумным насосом. Обработка сырья в вакуумной среде снижает воздействие кислорода, замедляет процессы окисления и рост микрофлоры, что положительно влияет на внешний вид продукции и увеличивает срок её хранения. Сохранение естественного цвета особенно важно при переработке качественного кускового мяса и приготовлении шашлыков и других полуфабрикатов.

Оборудование изготовлено из высоколегированной пищевой нержавеющей стали марки sus304, устойчивой к коррозии и соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям. Управление осуществляется с помощью механической панели, что обеспечивает простоту эксплуатации и надёжность в производственных условиях.

Конструкция массажера предусматривает удобную загрузку и выгрузку продукта. Увеличенный диаметр загрузочного люка облегчает закладку сырья и компонентов рассола, а нижний наклон барабана позволяет полностью выгружать готовый продукт без остатков внутри ёмкости. Вакуумный массажер grzk200 является универсальным оборудованием для эффективного и воспроизводимого процесса обработки мясного и рыбного сырья.