Вакуумный массажер GRZK200 (тач скрин) (H)

Вакуумный массажер grzk200 с сенсорной панелью управления

Вакуумный массажер grzk200 (тач скрин) относится к серии промышленных вакуумных массажеров grzk и оснащён современной системой управления на базе plc-контроллера с сенсорной панелью. В данной комплектации предусмотрена плавная регулировка скорости вращения барабана, что позволяет точно настраивать параметры обработки под различные виды сырья и технологические задачи.

Барабан изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Объём рабочей ёмкости составляет 200 литров, максимальная разовая загрузка сырья — до 100 кг. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях мясоперерабатывающего и пищевого производства.

Массажер предназначен для массирования мяса, птицы и рыбы и применяется при производстве деликатесов, полуфабрикатов и закусок. Оборудование используется для сухого и влажного посола, маринования, выдержки и подвяливания сырья. В процессе массирования рассол равномерно распределяется и глубже проникает в структуру тканей, что ускоряет технологический процесс и позволяет увеличить выход готового продукта до 20 процентов. Обработка свежего мяса без добавок улучшает его вкусовые свойства, делая продукт более мягким и сочным.

Работа в вакуумной среде замедляет процессы окисления и препятствует развитию патогенной микрофлоры, включая бактерии и грибки. Это способствует сохранению свежести, натурального цвета и увеличению срока хранения готовой продукции.

Внутренние рёбра барабана имеют специальную форму, обеспечивающую бережное массирование сырья без повреждения структуры и внешнего вида кусков. Реверсивное вращение барабана обеспечивает быструю и полную выгрузку продукта без остатков. Увеличенный загрузочный люк упрощает закладку сырья и компонентов рассола.

Система управления позволяет гибко настраивать режимы работы, включая время, скорость и направление вращения барабана, интервалы остановки, последовательность чередования вакуумной и атмосферной среды, а также степень вакуумизации. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 программ. Сенсорный дисплей обеспечивает наглядный и интуитивно понятный интерфейс управления.

Вакуумный массажер grzk200 с сенсорным управлением является универсальным и технологичным оборудованием для контролируемого и воспроизводимого процесса вакуумного массирования и маринования мясного, рыбного и птичьего сырья.