Вакуумный массажер GRZK6000 (тач скрин) (H)

Вакуумный массажер grzk6000 с сенсорной панелью управления

Вакуумный массажер grzk6000 является самой вместительной моделью в серии вакуумных массажеров grzk и предназначен для массирования, маринования и посола пищевого сырья в условиях крупносерийного промышленного производства. Оборудование ориентировано на мясокомбинаты и крупные мясоперерабатывающие предприятия с высокими объёмами переработки.

Объём загрузочного барабана составляет 6000 литров, разовая загрузка сырья — от 3000 до 3500 кг. Рабочая ёмкость изготовлена из высоколегированной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям пищевой промышленности.

Массажер предназначен для интенсивного массирования и перемешивания мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей. Широкие возможности настройки режимов работы позволяют использовать оборудование для сухого и влажного посола, маринования, подвяливания, интенсивного смешивания и других технологических операций. В процессе массирования структура мяса становится более мягкой и однородной, а компоненты рассола и пряности глубже и равномернее проникают в мышечные слои.

Работа в вакуумной среде способствует сокращению сроков посола и маринования в несколько раз, увеличению выхода готовой продукции до 20 процентов, а также сохранению естественного цвета сырья за счёт замедления процессов окисления. Вакуумная обработка препятствует развитию патогенной микрофлоры и положительно влияет на качество и срок хранения готовой продукции.

Массажер оснащён современной системой управления на базе plc-контроллера и сенсорной панелью. Система управления обеспечивает гибкую настройку параметров обработки, включая время, скорость и интенсивность вращения барабана, степень вакуумизации, интервалы пауз и чередование вакуумной и атмосферной среды. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 программ, что позволяет быстро переключаться между различными технологическими режимами.

Конструкция оборудования предусматривает увеличенный диаметр загрузочного люка для удобной загрузки сырья и компонентов рассола. Наклонная передняя выгрузка обеспечивает полное извлечение продукта без остатков внутри барабана, что значительно упрощает санитарную мойку и обслуживание оборудования. Вакуумный массажер grzk6000 с сенсорным управлением является надёжным и высокопроизводительным решением для стабильного и воспроизводимого процесса вакуумного массирования и маринования при максимальных производственных нагрузках.