Вакуумный массажер GRZK500 (H)

Вакуумный массажер grzk500

Вакуумный массажер grzk500 предназначен для массирования и перемешивания пищевого сырья в сухом виде или в рассоле. Оборудование используется для обработки мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов на предприятиях мясоперерабатывающей и пищевой промышленности с высокой производительностью.

Объём загрузочного барабана составляет 500 литров, максимальная разовая загрузка продукта — до 300 кг. Внутри барабана расположены рёбра специальной формы, которые обеспечивают интенсивное, но при этом бережное массирование и равномерное перемешивание компонентов без повреждения структуры сырья.

Массажер может применяться для сухого и влажного посола, маринования мясных полуфабрикатов и деликатесов перед копчением и вялением, массирования свежего мяса с целью его размягчения и улучшения вкусовых свойств, а также для реструктуризации кускового мясного сырья при производстве ветчины, окорока и аналогичных изделий. Оборудование подходит для приготовления шашлыков, стейков и других полуфабрикатов.

Работа в вакуумной среде снижает воздействие кислорода, замедляет процессы окисления и развитие микроорганизмов, что способствует сохранению свежести, цвета и качества готовой продукции. Конструкция барабана обеспечивает полную выгрузку продукта без остатков.

Массажер grzk500 изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям. Конструкция облегчает санитарную мойку и обслуживание оборудования.

В зависимости от комплектации массажер может оснащаться системой управления на базе plc-контроллера. В этом случае оператор получает возможность задавать индивидуальные режимы обработки для конкретных продуктов, включая скорость и время вращения барабана, интервалы остановки, степень вакуумизации и работу в атмосферной среде. В памяти контроллера может сохраняться до 100 программ. В качестве дополнительной опции возможно оснащение оборудования частотным преобразователем для плавной регулировки скорости вращения барабана.

Вакуумный массажер grzk500 является универсальным промышленным оборудованием для стабильного и воспроизводимого процесса массирования и маринования пищевого сырья при больших объёмах производства.