Вакуумный массажер GRZK100 (тач скрин) (H)

Вакуумный массажер grzk100 с сенсорной панелью управления

Вакуумный массажер grzk100 (тач скрин) предназначен для ускоренного посола, маринования и массирования продукции из мяса, птицы и рыбы. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в цехах по производству полуфабрикатов и деликатесной продукции, где требуется точный контроль технологических параметров и стабильное качество обработки.

Объём загрузочного барабана составляет 100 литров, максимальная разовая загрузка сырья — до 50 кг. Барабан изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям и рассчитанной на длительную эксплуатацию в производственных условиях.

Массажер используется для сокращения времени посола и маринования, а также для улучшения вкусовых и текстурных характеристик мясного сырья. В процессе массирования происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, благодаря чему рассол глубже проникает в структуру тканей. Это делает готовый продукт более мягким, сочным и позволяет увеличить выход продукции. Оборудование применяется при производстве вяленого и копчёного мяса, шашлыка, мясных и куриных полуфабрикатов и закусок.

Модель оснащена функцией вакуумизации. Обработка продукта в вакуумной среде замедляет процессы окисления и препятствует развитию патогенной микрофлоры, что способствует увеличению срока хранения готовой продукции и сохранению её натурального цвета.

Управление осуществляется с помощью электронной системы на базе plc-контроллера и современного сенсорного дисплея. Система управления позволяет точно настраивать параметры работы, включая время, скорость и направление вращения барабана, степень вакуумизации, интервалы остановки и другие режимы обработки. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 программ, что обеспечивает удобство при работе с различными типами сырья.

Внутренние рёбра барабана имеют специальную форму, обеспечивающую бережное воздействие на продукт без нарушения целостности кусков. Увеличенный диаметр загрузочного люка упрощает закладку сырья и компонентов рассола. Реверсное вращение барабана обеспечивает удобную и полную выгрузку готового продукта.

Вакуумный массажер grzk100 с сенсорным управлением является функциональным и технологичным оборудованием для контролируемого и воспроизводимого процесса вакуумного маринования и посола пищевого сырья.