Вакуумный массажер GRZK50 (тач скрин) (H)

Вакуумный массажер grzk50 с сенсорной панелью управления

Вакуумный массажер grzk50 (тач скрин) относится к серии промышленных массажеров grzk с функцией вакуумизации и предназначен для посола и маринования различных видов пищевого сырья, включая мясо, рыбу, птицу и овощи. Оборудование применяется на предприятиях мясоперерабатывающей и пищевой промышленности при производстве полуфабрикатов и продукции деликатесной группы.

Объём рабочей ёмкости составляет 50 литров, максимальная разовая загрузка сырья — до 20 кг. Барабан изготовлен из высоколегированной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и воздействию агрессивных сред, что обеспечивает соответствие санитарно-гигиеническим требованиям и длительный срок эксплуатации оборудования.

Массажер оснащён системой управления на базе plc-контроллера и информативным сенсорным дисплеем. Система управления позволяет точно настраивать параметры обработки в зависимости от типа продукта и технологических требований. Доступна регулировка длительности и скорости вращения барабана, направления вращения, интервалов остановки, чередования обработки в атмосферной и вакуумной среде, а также степени вакуумизации. В памяти контроллера возможно сохранение до 100 рабочих программ.

Внутренние рёбра барабана имеют специальную форму, обеспечивающую бережное массирование сырья и сохранение его структуры и внешнего вида. Это особенно важно при производстве маринованных полуфабрикатов и деликатесной продукции, такой как шашлык, крылышки и аналогичные изделия.

Процесс посола и маринования может осуществляться как в атмосферной, так и в вакуумной среде с возможностью их чередования в рамках одного технологического цикла. Вакуумная обработка снижает интенсивность процессов окисления и замедляет развитие патогенной микрофлоры, что способствует увеличению срока хранения готовой продукции и сохранению её качества.

Конструкция массажера предусматривает увеличенный загрузочный люк, упрощающий закладку сырья и компонентов рассола. Простая геометрия барабана облегчает санитарную обработку и сервисное обслуживание оборудования. Вакуумный массажер grzk50 с сенсорным управлением является универсальным и технологичным решением для контролируемого и воспроизводимого процесса маринования и посола пищевого сырья.