Тестомесы Foodatlas

Тестомесы Foodatlas предназначены для механизированного приготовления различных видов теста на предприятиях пищевой промышленности. Оборудование используется на хлебозаводах, в пекарнях, кондитерских производствах, пиццериях, заведениях общественного питания и цехах по выпуску полуфабрикатов, где требуется стабильное качество замеса и высокая производительность.

Линейка Foodatlas включает несколько типов тестомесильных машин, рассчитанных на работу с различными рецептурами. Для дрожжевого теста применяются спиральные модели серий HS и HO, а для плотного и маловлажного теста предназначены горизонтальные тестомесы серий HWJ, HWH и HDM. Такое разнообразие позволяет подобрать оборудование практически под любые производственные задачи — от небольших пекарен до крупных предприятий.

Какие задачи решают тестомесы Foodatlas

Профессиональный тестомес обеспечивает качественное смешивание компонентов, сокращает продолжительность приготовления теста и делает производственный процесс более стабильным.

Оборудование используют для приготовления:

• дрожжевого теста для хлеба и батонов;
• теста для булочек и сдобной выпечки;
• теста для пиццы и фокаччи;
• пресного теста;
• песочного теста;
• теста для кондитерских изделий;
• крутого теста для пельменей, вареников и лапши;
• густых пищевых смесей и вязких масс.

В зависимости от конструкции машины обеспечивают деликатный или интенсивный режим замеса, благодаря чему можно получать тесто с требуемой плотностью, эластичностью и однородной структурой.

Ассортимент тестомесов Foodatlas

В каталоге представлены несколько серий оборудования, предназначенных для различных технологических процессов.

Спиральные тестомесы HS и HO

Спиральные модели разработаны для приготовления дрожжевого теста. Во время работы одновременно вращаются спираль и дежа, благодаря чему тесто постоянно перемещается внутри рабочей емкости и равномерно подвергается механическому воздействию.

Такой способ замеса способствует:

• развитию клейковинного каркаса;
• равномерному распределению влаги;
• формированию эластичной структуры;
• сокращению времени приготовления теста;
• получению стабильного результата независимо от объема партии.

Спиральные машины применяются при производстве хлеба, булочек, багетов, пиццы и другой хлебобулочной продукции.

Горизонтальные тестомесы HWJ, HWH и HDM

Горизонтальные модели рассчитаны на работу с плотным тестом, которое требует значительно больших усилий при перемешивании.

Оборудование используют для приготовления:

1. теста для пельменей;
2. теста для вареников;
3. теста для лапши;
4. теста для макаронных изделий;
5. теста для чебуреков;
6. других изделий из крутого теста.

В зависимости от серии оборудование оснащается Z-образным или лопастным рабочим органом, обеспечивающим качественную переработку густых пищевых масс.

Преимущества оборудования Foodatlas

Тестомесы Foodatlas позволяют механизировать наиболее трудоемкий этап приготовления теста и обеспечить стабильное качество готовой продукции.

Основные преимущества оборудования:

• высокая повторяемость результатов;
• равномерное смешивание ингредиентов;
• сокращение продолжительности замеса;
• уменьшение физических нагрузок на персонал;
• широкий выбор моделей;
• возможность работы с различными рецептурами;
• простое управление;
• надежная конструкция;
• доступная стоимость оборудования;
• удобство ежедневной эксплуатации.

Благодаря сочетанию функциональности и оптимальной цены оборудование Foodatlas пользуется высоким спросом как у небольших предприятий, так и у крупных производственных компаний.

Как работает тестомес

Несмотря на различия в конструкции, большинство моделей выполняют одинаковые технологические операции.

Рабочий цикл включает:

1. загрузку ингредиентов в дежу;
2. предварительное соединение компонентов;
3. основной этап замеса;
4. формирование однородной структуры теста;
5. достижение требуемой консистенции;
6. выгрузку готового продукта для дальнейшей обработки.

Продолжительность каждого этапа зависит от вида теста, массы партии и характеристик конкретной модели.

Как выбрать тестомес Foodatlas

При выборе оборудования важно учитывать не только объем дежи, но и реальные производственные потребности предприятия.

Рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:

• вид выпускаемой продукции;
• тип теста;
• допустимую загрузку;
• полезный объем дежи;
• часовую и сменную производительность;
• конструкцию месильного органа;
• количество скоростей;
• мощность двигателя;
• напряжение электропитания;
• интенсивность эксплуатации.

Правильно подобранная модель позволит сократить производственные затраты, повысить эффективность работы персонала и обеспечить стабильное качество выпускаемой продукции.

Особенности эксплуатации

Для получения качественного результата важно соблюдать рекомендации производителя по загрузке оборудования и продолжительности рабочего цикла.

Следует учитывать:

1. фактическая загрузка теста может отличаться от полного объема дежи;
2. рецептуры различной влажности требуют разной продолжительности замеса;
3. перегрузка оборудования снижает эффективность работы и увеличивает нагрузку на привод;
4. регулярная очистка рабочих поверхностей способствует увеличению срока службы машины;
5. своевременное техническое обслуживание помогает поддерживать стабильную производительность оборудования.

Соблюдение этих рекомендаций обеспечивает надежную эксплуатацию тестомеса в течение длительного времени.

Где применяются тестомесы Foodatlas

Оборудование успешно используется:

• на хлебозаводах;
• в промышленных и ремесленных пекарнях;
• в мини-пекарнях;
• в кондитерских производствах;
• в пиццериях;
• в кафе и ресторанах;
• на предприятиях общественного питания;
• на производствах полуфабрикатов;
• в цехах пищевой промышленности.

Тестомесильные машины могут работать как самостоятельное оборудование или использоваться в составе комплексных производственных линий.

Почему выбирают компанию «МЕХАНИЗМЫ»

Компания «МЕХАНИЗМЫ» поставляет профессиональные тестомесы Foodatlas для предприятий любого масштаба.

Наши специалисты помогут:

• подобрать оборудование под конкретную рецептуру;
• определить необходимую производительность;
• выбрать оптимальный объем дежи;
• рассчитать загрузку оборудования;
• подобрать подходящую серию;
• организовать доставку по России и странам СНГ;
• выполнить пусконаладочные работы;
• обеспечить гарантийное и сервисное сопровождение.

FAQ

Какие тестомесы Foodatlas представлены в каталоге?

Ассортимент включает спиральные модели серий HS и HO для дрожжевого теста, а также горизонтальные тестомесы HWJ, HWH и HDM, предназначенные для приготовления крутого теста и густых пищевых масс.

Для каких предприятий подходит оборудование?

Тестомесы Foodatlas используют на хлебозаводах, в пекарнях, пиццериях, кондитерских цехах, заведениях общественного питания и на предприятиях по производству полуфабрикатов.

Как определить необходимую производительность?

При выборе учитывают массу одного замеса, количество рабочих циклов за смену, ассортимент продукции и требуемый объем выпуска. Это позволяет подобрать оборудование без недостатка или избыточного запаса мощности.

Чем отличаются спиральные и горизонтальные модели?

Спиральные тестомесы предназначены для дрожжевого теста средней и высокой влажности. Горизонтальные машины используются для приготовления плотного теста, требующего более интенсивного механического воздействия.

Помогаете ли вы подобрать оборудование?

Да. Инженеры компании «МЕХАНИЗМЫ» помогут выбрать подходящую модель Foodatlas с учетом рецептуры, планируемой производительности, особенностей технологического процесса и бюджета предприятия.

Купить тестомес Foodatlas

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» представлены профессиональные тестомесы Foodatlas для приготовления дрожжевого, пресного и крутого теста на предприятиях различной производительности.

Оставьте заявку, чтобы получить консультацию специалистов, подобрать оптимальную модель, рассчитать необходимую производительность и получить коммерческое предложение с учетом особенностей вашего производства.