Тестомесы Hualian

Тестомесы Hualian применяются для механизированного приготовления дрожжевого, пресного, песочного и крутого теста на предприятиях пищевой промышленности. Оборудование устанавливают в хлебопекарных и кондитерских цехах, пиццериях, заведениях общественного питания, на производствах полуфабрикатов и крупных хлебозаводах.

Модельный ряд Hualian включает машины с различным принципом замеса. Спиральные тестомесы подходят для хлебного и пиццерийного теста, а горизонтальные модели рассчитаны на переработку плотных и маловлажных масс. Это позволяет подобрать оборудование с учетом рецептуры, объема партии и требуемой производительности участка.

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» представлены профессиональные тестомесильные машины Hualian для небольших пекарен, предприятий общественного питания и производственных цехов с интенсивным режимом эксплуатации.

Для каких задач используется оборудование

Тестомесильные машины Hualian позволяют автоматизировать один из наиболее трудоемких этапов пищевого производства и обеспечить повторяемость результата при каждом рабочем цикле.

Оборудование используют для приготовления:

• дрожжевого теста для хлеба, батонов и булочной продукции;
• теста для пиццы, фокаччи и других видов выпечки;
• пресного теста;
• песочного теста;
• крутого теста для пельменей, вареников и мантов;
• массы для лапши и макаронных изделий;
• плотных кондитерских смесей;
• других вязких пищевых продуктов.

Характер перемешивания зависит от типа рабочего органа. Спиральные машины обеспечивают быстрое развитие клейковины, а горизонтальные тестомесы интенсивно обрабатывают плотные массы с высоким сопротивлением.

Виды тестомесов Hualian

Спиральные тестомесы серии HS

Модели серии HS предназначены преимущественно для замеса дрожжевого теста. Во время работы вращается не только спиральный орган, но и дежа, благодаря чему продукт постоянно перемещается по всему объему рабочей емкости.

Такая конструкция обеспечивает:

• равномерное соединение ингредиентов;
• быстрое формирование клейковинного каркаса;
• насыщение тестовой массы воздухом;
• получение эластичной и однородной консистенции;
• сокращение продолжительности замеса.

Спиральные тестомесы Hualian востребованы в пекарнях, пиццериях, кондитерских цехах и на предприятиях, выпускающих хлебобулочную продукцию.

Горизонтальные тестомесы серии HWJ

Оборудование серии HWJ разработано для приготовления крутого теста и других густых пищевых масс. Рабочий орган располагается горизонтально и интенсивно перемещает продукт внутри дежи.

Горизонтальные модели применяются при производстве:

• пельменей и вареников;
• лапши;
• макаронных изделий;
• печенья;
• пряников;
• пресных полуфабрикатов;
• других изделий из плотного теста.

Усиленный привод позволяет машине работать с продуктами, которые создают значительное сопротивление при перемешивании.

Преимущества тестомесильных машин Hualian

Использование профессионального оборудования помогает стандартизировать технологический процесс и уменьшить зависимость качества продукции от ручного труда.

К основным преимуществам относятся:

• стабильная структура теста в каждой партии;
• равномерное распределение компонентов;
• сокращение времени приготовления;
• возможность работы с рецептурами различной влажности;
• снижение физической нагрузки на сотрудников;
• повышение производительности участка;
• уменьшение количества ручных операций;
• широкий выбор моделей для разных производственных задач;
• надежная работа при регулярной эксплуатации.

Прочная конструкция, производительные приводы и понятное управление делают тестомесы Hualian практичным решением для предприятий различного масштаба.

Как происходит замес

Перед началом цикла оператор загружает в дежу ингредиенты в соответствии с рецептурой. После запуска рабочий орган начинает перемешивание компонентов до образования тестовой массы с заданными характеристиками.

Технологический процесс включает:

1. загрузку сырья;
2. первичное соединение сухих и жидких ингредиентов;
3. равномерное перемешивание компонентов;
4. формирование структуры теста;
5. достижение необходимой консистенции;
6. выгрузку готовой массы для последующей обработки.

Продолжительность цикла зависит от типа оборудования, объема загрузки, влажности продукта и требований технологической карты.

Как подобрать тестомес Hualian

Выбор машины начинается с определения вида теста. Для дрожжевых рецептур обычно используют спиральные модели, а для плотных и маловлажных масс — горизонтальные тестомесы.

При подборе также учитывают:

• объем выпускаемой продукции;
• массу одной партии;
• вместимость дежи;
• допустимую загрузку;
• тип рабочего органа;
• количество скоростей;
• мощность электродвигателя;
• напряжение подключения;
• продолжительность рабочей смены;
• размеры зоны установки.

Не рекомендуется выбирать машину только по полному объему дежи. Рабочая загрузка зависит от плотности продукта, рецептуры и технических ограничений конкретной модели.

Где применяются тестомесы Hualian

Оборудование используется:

• на хлебозаводах;
• в крупных и небольших пекарнях;
• в кондитерских цехах;
• в пиццериях;
• в кафе и ресторанах;
• на производствах пельменей и других полуфабрикатов;
• в макаронных цехах;
• на предприятиях пищевой промышленности.

Тестомес может работать как самостоятельная машина или входить в состав технологического участка вместе с тестоделителями, округлителями, раскаточными и формовочными аппаратами.

Почему оборудование заказывают в компании «МЕХАНИЗМЫ»

Компания «МЕХАНИЗМЫ» поставляет тестомесы Hualian для предприятий с различной производительностью и ассортиментом продукции.

Специалисты компании помогут:

• подобрать машину под конкретную рецептуру;
• определить подходящий тип замеса;
• рассчитать объем дежи и массу загрузки;
• сопоставить производительность оборудования с планом выпуска;
• проконсультировать по подключению и эксплуатации;
• организовать доставку по России и странам СНГ;
• провести пусконаладочные работы;
• обеспечить гарантийное и сервисное обслуживание.

FAQ

Какой тестомес Hualian выбрать для хлеба и пиццы?

Для дрожжевого хлебного и пиццерийного теста подходят спиральные модели серии HS. Они обеспечивают интенсивное перемешивание, развитие клейковины и получение эластичной тестовой массы.

Какое оборудование используют для пельменного теста?

Для плотного и маловлажного пельменного теста применяют горизонтальные машины серии HWJ. Их привод и рабочий орган рассчитаны на повышенную нагрузку.

Можно ли готовить на одной машине разные виды теста?

Возможность работы с разными рецептурами зависит от конструкции модели, мощности привода и типа месильного органа. Перед покупкой необходимо сопоставить характеристики оборудования со свойствами продукта.

Как определить подходящий объем дежи?

Следует учитывать массу теста за один замес, количество рабочих циклов в смену и необходимый объем готовой продукции. Полезный объем загрузки обычно меньше полной вместимости емкости.

Подходят ли тестомесы Hualian для непрерывной работы?

Оборудование предназначено для профессиональной эксплуатации. Допустимая интенсивность и продолжительность работы зависят от характеристик конкретной модели и требований производителя.

Можно ли включить тестомес в технологическую линию?

Да. Машина может использоваться в составе хлебопекарного, кондитерского или пельменного участка. При проектировании необходимо учитывать способ загрузки сырья и передачи готового теста на следующий этап.

Купить тестомес Hualian

В каталоге компании «МЕХАНИЗМЫ» представлены спиральные тестомесы Hualian серии HS и горизонтальные модели серии HWJ для приготовления дрожжевого, пресного и крутого теста.

Оставьте заявку, чтобы подобрать оборудование под особенности вашего производства. Инженеры рассчитают необходимую производительность, помогут определить объем загрузки, ответят на технические вопросы и подготовят коммерческое предложение.