Куттер открытого типа ZB40

Куттер ZB40 — компактный промышленный открытый (невакуумный) куттер серии ZB, предназначенный для профессионального использования на предприятиях общественного питания, в мясоперерабатывающих цехах и на собственных производствах ритейла. Модель оптимально подходит для небольших и средних объемов переработки сырья, обеспечивая высокое качество измельчения и стабильный результат.

Рабочая чаша объемом 40 литров изготовлена из пищевой нержавеющей стали и рассчитана на разовую загрузку до 25 кг сырья. Измельчение и смешивание продуктов осуществляется в атмосферной среде, что позволяет точно контролировать технологический процесс и сохранять структуру фарша.

Назначение и области применения

Куттер ZB40 используется для:

• приготовления фарша для сосисок, сарделек и колбас;

• производства паштетов и начинок;

• пюрирования овощей и фруктов;

• измельчения орехов;

• смешивания соусов, паст и других пищевых масс.

Конструктивные и технологические преимущества

Модель оснащена двухступенчатой системой вращения ножей со скоростью 2000 и 4000 об/мин, что позволяет получать как грубое, так и тонкое измельчение сырья. Чаша вращается на двух скоростях — 8 и 15 об/мин, обеспечивая равномерное перемешивание компонентов.

Куттер оснащён индикаторами скорости ножевого вала и чаши, а также системой контроля обработки сырья, что повышает точность соблюдения рецептур. Специальная загнутая форма краёв чаши предотвращает переливание продукта и поддерживает чистоту рабочей зоны.

Преимущества куттера ZB40

• компактные габариты при высокой производительности;

• полностью нержавеющее исполнение, соответствующее санитарным нормам;

• современный эргономичный дизайн;

• простое и интуитивно понятное управление;

• низкий уровень шума и вибрации;

• удобство технического обслуживания и санитарной обработки;

• высокий уровень эксплуатационной безопасности.

Технические характеристики:

• Напряжение: 380 В

• Мощность: 8 350 Вт

• Объем чаши: 40 л

• Загрузка сырья: до 25 кг

• Скорость вращения ножей: 2000 / 4000 об/мин

• Скорость вращения чаши: 8 / 15 об/мин

• Исполнение: без выгружателя

• Вес брутто: 617,5 кг

• Габариты в упаковке: 1480 × 1100 × 1* мм

Куттер ZB40 — это надежное профессиональное оборудование для тонкого измельчения и смешивания продуктов, идеально подходящее для производств, где важны компактность, качество фарша и стабильность технологического процесса.